Buñuelos de Bacalao caseros, Carmen en el Forner de Alella nos muestra cómo preparar esta rica receta tradicional y muy popular en Cuaresma, aunque cualquier momento es bueno para prepararlos, ya veréis que quedan riquísimos.
Ingredientes
- 250 grs. Bacalao desalado
- 1 Huevo
- 100 grs. Harina
- 15 grs. Levadura química (Royal)
- 140 ml Agua
- 3 Ajos
- Perejil triturado
- Aceite de Girasol
Elaboración
- En primer lugar trocearemos el bacalao, los ajos y el perejil. Lo podemos triturar con una batidora eléctrica y si lo hacemos a mano hemos de procurar que nos queden trocitos muy pequeños.
- A continuación , en un bol batiremos muy bien el huevo.
- Tamizaremos la harina directamente en el bol y le añadiremos la levadura química, iremos removiendo con un batidor manual y le pondremos el agua poco a poco para que todo se vaya integrando.
- Le añadiremos después la mezcla del bacalao, el perejil y el ajo, removiendo bien y cuando esté todo integrado, lo dejaremos reposar unos 5 minutos.
- Pondremos abundante aceite en una sartén y cuando el aceite esté bien caliente, con la ayuda de dos cucharas iremos friendo los buñuelos hasta que queden dorados.
- Los dejaremos escurrir con papel de cocina para que suelten el exceso de aceite y ya los tendremos listos para comer.
