Aprende a preparar este exquisito Bacalao con salsa de pimientos y gambas, una receta que combina la jugosidad del pescado blanco con el sabor intenso del marisco. Si buscas una receta de bacalao fácil pero con un toque delicioso, este plato es la elección perfecta. La suavidad del bacalao queda perfecta con la dulzura de las gambas y una riquisima salsa de pimientos casera que es una auténtica locura. Descubre cómo lograr un plato equilibrado y sorprendente con nuestro paso a paso
INGREDIENTES:
- 4 Lomos de Bacalao gruesos
- 150 gr. Gambas peladas
- 3 a 5 Pimientos del Piquillo
- 1 Cebolla
- 2 dientes de Ajo
- 2 Tomates maduros
- 1 cucharadita de Azúcar
- 70 ml. Vino Blanco
- 200 ml. Caldo Pescado aprox.
- 1 cucharadita Pimentón rojo
- Aceite de Oliva
- Sal
- Perejil picado
- Harina para enharinar
ELABORACIÓN:
- Picaremos finamente la cebolla. Cortaremos los ajos en láminas finas. Cortaremos los pimientos en tiras y rallaremos los tomates. Echaremos el azúcar al tomate para quitarle la acidez.
- En una sartén pondremos el aceite y cuando esté caliente introduciremos el bacalao previamente enharinado. Lo freiremos primero por la parte de la piel y cuando esté dorado le daremos la vuelta. Reservaremos sobre papel absorbente de cocina para quitar el exceso de aceite.
- En una cazuela con un poco de aceite de freír el bacalao, echaremos los ajos. Les daremos unas vuelta y agregaremos la cebolla con una pizca de sal. Sofreiremos la cebolla con el fuego bajo durante unos 5 minutos y añadiremos el tomate rallado
- Cocinaremos durante unos 3 minutos y apartaremos la cazuela del fuego y agregaremos el pimentón. Removeremos para que no se queme el pimentón.
- Agregaremos los pimientos del piquillo y el vino. Cuando haya evaporado el alcohol añadiremos el caldo de pescado. Coceremos durante unos 5 minutos,
- Seguidamente añadiremos las gambas y enseguida el bacalao. Comprobaremos de sal.
- Taparemos la cazuela y coceremos con el fuego bajo durante unos 7 minutos.
- Al servir el plato espolvorearemos con perejil picado.
- Os aconsejo que veáis nuestro vídeo de Bacalao con salsa de Pimientos y Gambas para una mejor comprensión d todo lo explicado.
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