Hoy vamos a cocinar un riquisimo Arroz meloso de Pollo al Ajillo. Esta es una receta de Arroz con Pollo, sencilla, barata y fácil de preparar en casa que os encantará.
INGREDIENTES PARA DOS PERSONAS:
- 5 Alas de Pollo troceadas
- 200 gr. Arroz Bomba
- 1 litro de Caldo de Pollo
- 1 Cebolla
- 1 Tomate maduro
- 3 dientes de Ajo con piel
- 3 dientes de Ajo picados
- 100 ml. Vino Blanco
- 30 ml. Vinagre de Vino
- 1 vaso de Agua
- ½ cucharadita de café de Pimentón rojo
- Tomillo
- Aceite de Oliva
- Sal y Pimienta negra
ELABORACIÓN:
- Pondremos aceite en una sartén y añadiremos la cebolla picada y sal. Removeremos y coceremos con el fuego muy bajo hasta que quede de un color tostado pero sin llegar a quemarse, la hemos cocinado durante unos 25 minutos. Reservaremos
- Salpimentaremos las alas de pollo. Pondremos aceite de oliva en otra sartén y cuando esté caliente introduciremos las alas y los dientes de ajo enteros con piel. Cuando estén doradas les daremos la vuelta y agregaremos los ajos picados. Coceremos las alas y agregaremos el vino y también el vinagre, procurando tener el fuego muy bajo para que no salpique.
- Cuando reduzca el alcohol, agregaremos un poco del agua y el tomillo y cocinaremos con el fuego bajo, hasta que esté blandito, aproximadamente unos 30 minutos. Si es necesario añadiremos un poco más de agua para cocerlo. Sacaremos el pollo de la sartén y el aceite sobrante junto con los ajos picados lo echaremos en la cazuela donde vayamos a hacer el arroz.
- Agregaremos también la cebolla cocinada junto con el jugo que haya soltado y el tomate. Sofreiremos el tomate durante unos 10 minutos con el fuego bajo.
- A continuación agregaremos el pimentón. Le daremos unas vueltas procurando que no se queme. Agregaremos el caldo de pollo caliente y cuando hierva echaremos el arroz.
- Removeremos para que el arroz vaya soltando el almidón. Agregaremos el pollo y de vez en cuando removeremos el arroz.
- Comprobaremos de sal y de caldo, para añadirle si fuera necesario. Hemos cocinado el arroz meloso durante 15 minutos, pero depende de cada tipo de arroz. Tiene que quedar bastante caldoso.
- Lo dejaremos reposar tapado durante 5 minutos.
Os aconsejo que veáis nuestro vídeo de Arroz meloso con Pollo al Ajillo para una mejor comprensión de todo lo explicado.
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