Receta de Plumcake de Frutas confitada

Hoy vamos a preparar un delicioso Plumcake de Frutas confitadas, como bien sabrás es un dulce de origen inglés, conocido mundialmente y muy apreciado. Este Pastel de Frutas se sirve tradicionalmente con un buen café o un té, aunque cualquier escusa es buena para comerlo. Su forma es rectangular y lo preparamos con unas riquísimas frutas confitadas. Ya verás que es muy fácil de preparar y seguro que os quedará buenísimo. 

INGREDIENTES PARA UN MOLDE DE 22 CM. x 10 ANCHO:

• 250 gr. Harina 
• 225 gr. Mantequilla
• 225 gr. Azúcar
• 4 Huevos
• 200 gr. Frutas Confitadas 
• 7 gr. Levadura química tipo Royal
• 1 cucharadita Vainilla líquida
• 1 cucharadita Agua de Azahar

ELABORACIÓN:

• En un bol pondremos la mantequilla a punto pomada y el azúcar. Batiremos con unas varillas eléctricas hasta que se integre todo.
• Añadiremos los huevos de uno en uno y continuaremos batiendo. Cuando estén todos los huevos integrados, seguiremos batiendo durante unos 3 minutos más. Tiene que quedar muy esponjoso.
• Agregaremos la vainilla líquida y el agua de azahar y lo integraremos.
• Mezclaremos la levadura química con la levadura. Tamizaremos la harina y la incorporaremos en varias veces. Batiremos durante unos 4 minutos.
• Cortaremos las frutas confitadas en trocitos pequeños y los rebozaremos con harina. Así quedarán mejor distribuidas las frutas en el plumcake. Sacaremos la harina sobrante y con una espátula mezclaremos las frutas con la masa.
• Untaremos el molde, a poder ser de silicona, con mantequilla y lo espolvorearemos con harina. Rellenaremos con la masa y la alisaremos. Le daremos unos golpes para sacar las burbujas de aire
• Hemos precalentado el horno a 170º centígrados por arriba y abajo y hornearemos durante 60 minutos, más 10 minutos a 190º para darle un poco más de color.
• Con un palillo comprobaremos que esté bien cocido y lo dejaremos enfriar totalmente dentro del molde.

Os aconsejo que veáis nuestro vídeo de Plumcake de Frutas Confitadas para una mejor comprensión de todo lo explicado.

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Nombre de la receta

Plumcake de Frutas confitada

Autor

El Forner de Alella

Publicado el

2021-04-29

Puntuación media

3.5 Based on 38 Review(s)