Avui prepararem un deliciós Plumcake de Fruites confitades, com bé sabràs és un dolç d'origen anglès, conegut mundialment i molt apreciat. Aquest Pastís de Fruites se serveix tradicionalment amb un bon cafè o un te, encara que qualsevol escusa és bona per menjar-lo. La seva forma és rectangular i ho preparem amb unes riquíssimes fruites confitades. Ja veuràs que és molt fàcil de preparar i de ben segur que us quedarà boníssim.
INGREDIENTS PER A UN MOTLLE DE 22 CM. x 10 AMPLE:
- 250 gr. Farina
- 225 gr. Mantega
- 225 gr. Sucre
- 4 Ous
- 200 gr. Fruites Confitades
- 7 gr. Llevat químic tipus Royal
- 1 culleradeta Vainilla líquida
- 1 culleradeta Aigua d'Azahar
ELABORACIÓ:
- En un bol hi posarem la mantega a punt pomada i el sucre. Batrem amb unes varetes elèctriques fins que s'integri tot.
- Afegirem els ous un per un i continuarem batent. Quan estiguen tots els ous integrats, seguirem batent durant uns 3 minuts més. Ha de quedar molt esponjós.
- Afegirem la vainilla líquida i l'aigua de tarongina i l'integrarem.
- Barrejarem el llevat químic amb el llevat. Tamisarem la farina i la incorporarem en diverses vegades. Batrem durant uns 4 minuts.
- Tallarem les fruites confitades a trossets petits i els arrebossarem amb farina. Així quedaran millor distribuïdes les fruites al plumcake. Traurem la farina sobrant i amb una espàtula barrejarem les fruites amb la massa.
- Untarem el motlle, si pot ser de silicona, amb mantega i ho empolvorarem amb farina. Omplirem amb la massa i l'allisarem. Us donarem uns cops per treure les bombolles d'aire
- Hem preescalfat el forn a 170 º centígrads per dalt i baix i enfornarem durant 60 minuts, més 10 minuts a 190 º per donar-li una mica més de color.
- Amb un escuradents comprovarem que estigui ben cuit i ho deixarem refredar totalment dins del motlle.
