Receta casera y tradicional de Pollo al Vino con Setas. Un plato que se cocina a fuego lento como ya lo hacían nuestras abuelas y nos traslada a nuestra niñez. Es muy fácil de hacer en casa y se le pueden añadir también unas patatas fritas cortadas a cuadraditos, con lo que ya tendríamos un plato completo para una comida.
INGREDIENTES:
- ½ Pollo a trozos
- 300 gr. Setas al gusto
- 70 gr. Panceta salada
- 8 Chalotas
- 500 ml. Vino Tinto
- 40 ml. Brandy
- 25 gr. Mantequilla
- 2 dientes de Ajo
- 1 Cucharada sopera de Harina
- Tomillo
- Aceite de Oliva
- Sal y Pimienta negra
ELABORACIÓN:
- Salpimentaremos el pollo. Echaremos aceite de oliva en una cazuela y cuando esté hirviendo agregaremos el pollo troceado. Lo doraremos por los dos lados con el fuego fuerte. Reservaremos el pollo.
- Añadiremos a la cazuela la panceta cortada y la freiremos. Echaremos las chalotas cortadas por la mitad y las sofreiremos durante unos 3 minutos con el fuego bajo.
- A continuación agregaremos los ajos cortados en discos. Daremos un par de vueltas y echaremos las setas previamente lavadas y cocinaremos durante unos 5 minutos.
- Agregaremos la cucharada de harina y removeremos. Echaremos la mantequilla y el brandy y coceremos durante unos dos minutos más.
- Echaremos el tomillo y el vino tinto y cuando arranque a hervir introduciremos el pollo en la cazuela. Taparemos la cazuela y coceremos con el fuego muy bajo durante unos 40 minutos aproximadamente, o hasta que el pollo esté tierno.
- Si es necesario le iremos añadiendo agua caliente si la salsa se espesa demasiado y comprobaremos de sal.
- Este plato es conveniente dejarlo reposar ya que los sabores quedarán más concentrados.
