Cigalas a la Marinera
Hoy preparamos este exquisito plato, unas Cigalas a la Marinera. Esta receta no solo es fácil de preparar, sino que también se cocina en un abrir y cerrar de ojos, lo que la convierte en una opción ideal para planificar con antelación. Descubre cómo combinar los sabores del mar con la frescura de la marinera en esta preparación que seguramente te dejará con ganas de más.
INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:
- 12 Cigalas pequeñas
- 1 Cebolla
- 2 Tomates maduros
- 100 ml. Vino Blanco
- 100 ml. Leche
- 25 grs. Almendras tostadas
- 1 rebanada de Pan
- 2 dientes de Ajo
- Perejil
- Sal y Pimienta negra
- Aceite de Oliva
- 1 pizca de Azúcar
ELABORACIÓN:
- Rallamos los tomates y agregamos una pizca de azúcar para quitarle la acidez. Picamos la cebolla.
- Ponemos una cazuela ancha al fuego y con el aceite caliente freiremos las rebanadas de pan. Reservaremos.
- Para hacer el majado ponemos en el mortero los ajos y el pan frito con un poco de sal. Machacamos bien y agregamos las almendras tostadas y el perejil. Machacamos hasta que quede bien picado
- Salpimentamos las cigalas. En el mismo aceite freiremos un poco las cigalas, solo vuelta y vuelta. Reservaremos.
- Bajaremos el fuego y sofreiremos la cebolla hasta que quede transparente y un poco dorada.
- Agregamos el vino y cuando reduzca el alcohol añadiremos el tomate, la leche y el majado o picada. Removeremos y tiene que cocer durante unos 5 minutos con el fuego bajo. Si la salsa se espesa demasiado le añadimos un poco de agua. Comprobamos de sal. Hay que ir removiendo la salsa para que no se pegue.
- Añadimos las cigalas y cocemos todo junto durante unos 3 minutos más, siempre con el fuego bajo.
- Como en todos los guisos es mejor si podemos dejarlo reposar al menos durante una media hora, ya que así se concentran mejor los sabores.
Os aconsejo que veáis nuestro vídeo de Cigalas a la Marinera para una mejor comprensión de todo lo explicado.
Danos tus estrellitas ;)
Nombre de la receta
Cigalas a la Marinera
Autor
El Forner de Alella
Publicado en
Puntuación media
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