El Pulpo a Feira, también conocido como Pulpo a la Gallega, es un plato espectacular de nuestra tradicional gastronomía gallega que cautiva a todos los paladares. La combinación de la textura suave del pulpo con el sabor de la pimentón y el aceite de oliva lo convierten en un manjar irresistible.
A pesar de su aparente complejidad, este plato es sorprendentemente fácil de preparar en casa. Con unos pocos pasos y los ingredientes adecuados, podrás disfrutar de un Pulpo a Feira delicioso y auténtico sin salir de tu cocina. No te pierdas la oportunidad de sorprender a tus invitados con esta exquisitez gastronómica y sigue nuestros consejos para lograr un resultado delicioso.
INGREDIENTES:
- 1 Pulpo de 2 kgs.
- 5 Patatas
- Pimentón rojo picante o dulce (al gusto)
- Aceite de Oliva Virgen
- Sal Maldón (Sal gruesa)
ELABORACIÓN:
- Congelaremos el pulpo y así se romperán las fibras y al cocerlo quedará mucho más tierno.
- Cuando lo descongelemos hay que dejarlo en un recipiente muy grande ya que soltará mucha agua.
- Ponemos una olla grande al fuego con abundante agua y cuando hierva introducimos el pulpo agarrándolo por la cabeza y contamos hasta 5. Sacamos el pulpo de la olla
- Cuando el agua hierva de nuevo, echaremos el pulpo otra vez y contaremos también hasta 5. Esta operación la haremos 3 veces.
- Taparemos de nuevo la olla y cuando vuelva a hervir el agua pondremos el pulpo y lo coceremos durante unos 40 minutos. No hay que echarle sal.
- Transcurrido este tiempo dejaremos enfriar el pulpo dentro de la olla.
- Lavamos las patatas. Ponemos una olla al fuego con agua y echamos las patatas enteras y con piel. Pinchamos con un palillo para saber si están bien cocidas, suelen ser unos 20 minutos aproximadamente.
- Pelaremos las patatas y las cortaremos en rodajas.
- En un plato distribuiremos las patatas y las salaremos con sal gruesa.
- Cortaremos las patas del pulpo en rodajas y las pondremos encima de cada trozo de patata.
- Calentaremos el pulpo tapado en el microondas.
- Rociaremos el pulpo con aceite de oliva virgen extra y lo condimentaremos con sal maldón y pimentón rojo por encima. El pimentón puede ser picante o dulce, esto ya al gusto.
