Hoy queremos compartir contigo el secreto para freír un delicioso pescadito frito sin que se pegue en la sartén. Carmen te guiará paso a paso para que aprendas a obtener un resultado perfecto en cada fritura. Sigue sus consejos y técnicas, y verás cómo tus pescaditos quedan crujientes por fuera y tiernos por dentro, sin pegarse en la sartén. ¡No te pierdas esta lección de cocina y disfruta de platos más sabrosos y saludables!
INGREDIENTES
- Pescaditos pequeños (Sonsos, Boquerones, Chipirones)
- Aceite de Girasol
- Harina
- Sal
- Papel de Celulosa
- Un escurridor fino
ELABORACIÓN
- Lavamos los pescaditos y los dejamos escurrir en un colador fino.
- Ponemos encima de un plato dos trozos de papel de celulosa y añadimos una capa de pescaditos.
- Encima ponemos dos hojas de papel de celulosa y encima del papel otra capa de pescaditos y así sucesivamente.
- Al final tapamos con dos trozos más de papel.
- Ponemos una sartén pequeña al fuego con abundante aceite de girasol.
- Mientras se calienta el aceite ponemos una buena cantidad de harina en un bol y los pescaditos necesarios para freír cada vez.
- Mezclaremos los pescaditos con la harina y los escurriremos en el colador que tiene que ser muy fino.
- Lo moveremos bien para que suelten toda la harina sobrante.
- Cuando el aceite esté hirviendo añadiremos los pescados y los freiremos procurando que queden bien repartidos por toda la sartén.
- Una vez fritos los pondremos encima de una hoja de papel de celulosa para que suelten el aceite sobrante.
- Los salaremos al final.
Os aconsejo que veáis el vídeo del pescadito frito para una mejor comprensión de todo lo explicado.
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