Prepara unos deliciosos garbanzos con almejas en poco tiempo. Esta receta fácil es perfecta para quienes buscan una comida equilibrada, nutritiva y llena de proteínas. Esta receta de cuchara destaca por su elegancia y sencillez y sorprenderás a tu familia cuando la prepares en casa.
INGREDIENTES PARA DOS PERSONAS :
- 400 gr. Garbanzos cocidos
- 200 gr. Almejas
- 1 Cebolla
- 2 dientes de Ajo
- 150 ml. Vino Blanco
- 400 ml. Caldo de Pescado
- 1 cucharada sopera de Harina
- 1 Cayena (opcional)
- Perejil picado
- Aceite de Oliva
- Sal
ELABORACIÓN:
- Hemos puesto en remojo durante media hora las almejas con agua y sal. Las escurriremos y lavaremos nuevamente con agua.
- Picaremos la cebolla y los ajos. Reservaremos
- En una cazuela pondremos aceite de oliva y cuando esté caliente echaremos los ajos y seguidamente la cebolla. Rehogaremos con el fuego bajo durante 15 minutos.
- Agregaremos la harina y le daremos unas vueltas para que se cocine la harina.
- Añadiremos el vino y subiremos el fuego para que se evapore el alcohol.
- Incorporaremos las almejas. Moveremos la cazuela para que se vayan abriendo las almejas teniendo cuidado que no se pegue la salsa. Podemos ponerle un poquito de caldo.
- Agregaremos la cayena y los garbanzos.
- Cubriremos los garbanzos con el caldo de pescado. Comprobaremos de sal y cocinaremos con la cazuela tapada durante unos 10 minutos vigilando que no le falte caldo para la cocción.
- Es conveniente dejar reposar durante unos 15 minutos.
- Os aconsejo que veáis nuestro vídeo de Garbanzos con Almejas para una mejor comprensión de todo lo explicado.
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