Hoy en el forner de Alella vamos a preparar Panecillos Pan Rústico, le daremos tres tipos de formas distintas. Ya verás que es muy fácil de preparar. Para hacer la masa, puedes seguir las instrucciones de esta receta clicando aquí.
Estoy seguro que os gustará, recuerda que puedes comentar la receta y compartirla con todos tus amigos
Ingredientes:
- Uno solo 1.600 grs. de masa ya preparada (ver receta)
Elaboración:
- Primero dividiremos en piezas de 80 grs. Para esta cantidad de masa, salen aproximadamente 20 panecillos
- Prepararemos un paño de lino o algodón, que enharinaremos y formaremos unas bolas (en el argot panadero se llama heñir) Taparemos las bolas con un paño y las dejaremos reposar 10 minutos
- A continuación formaremos las piezas es imprescindible que miréis el video que es un tutorial para hacer los tres tipos de pan.
- Una vez formadas las piezas, dejaremos fermentar hasta que doble el volumen.
- Una vez ha fermentado el pan, tendremos el horno precalentado a 200 grados centígrados Con un difusor de agua, rociaremos un poco el pan por encima y lo espolvearemos un poco con harina. Los pondremos en el horno y le daremos 10 minutos de cocción solo por abajo, ya que nos interesa que cojan “suela” es decir que se caliente mucho por abajo. Pasado este tiempo, pondremos el horno arriba y abajo y mejor si lo tenéis con ventilador.
