Azúcar Invertido
El azúcar invertido que hemos preparado hoy es un ingrediente versátil que puedes usar en muchas recetas, como bizcochos, masas fermentadas, helados, y más. Su eficacia y facilidad de preparación lo hacen indispensable en la cocina, y además, se conserva durante mucho tiempo en la despensa.
Descubre en nuestra receta cómo hacer azúcar invertido de forma sencilla y cómo puede mejorar tus preparaciones culinarias. Aprender a hacer este ingrediente te permitirá dar un toque especial a tus postres y platos favoritos. ¡No olvides darle clic en «me gusta» si disfrutas de nuestras recetas y comparte este conocimiento con tus amigos y familiares!
INGREDIENTES
- 300 grs. de azúcar
- 100 ml. de agúa
- 3 grs. de ácido tartárico
- 3 grs. de bicarbonato sódico
ELABORACIÓN
- Pondremos un cazo al fuego con el agua
- Tenéis que tener un termómetro, ya que hemos de controlar la temperatura. Cuando el agua llegue a 50º centígrados, añadiremos el azúcar y no pararemos de remover.
- Cuando la mezcla llegue a los 80º centígrados, pararemos el fuego, y añadiremos el ácido tartárico removiéndolo bien hasta que se mezcle.
- Dejaremos enfriar hasta los 65º centígrados.
- Una vez tengamos la temperatura deseada, añadiremos el bicarbonato sódico. Removiéndolo muy bien como mínimo un minutos o dos.
- Lo dejaremos enfriar a temperatura ambiente y cuando esté frio, ya lo podremos usar o guardarlo en un bote mejor de vidrio con una tapadera hermética.
- Lo podréis almacenar un año en la despensa y ya está ya tenemos nuestro jarabe de azúcar invertido.
Buenas me gusta mucho vuestras recetas pero yo no tengo termoemtro se puede hacer igual. como lo hago donde puedo adquirir un termometro barato?.
Hola Monica. Si tienes dificultades para hacer el azúcat invertido, has de saber que se puede utilizar en todas las recetas que lo lleve, la misma cantidad de miel.
Saludos cordiales.
Me gustaria saber si el azucar invertido se puede hacer si termometro
Hola Monica. Si tienes dificultades para hacer el azúcat invertido, has de saber que se puede utilizar en todas las recetas que lo lleve, la misma cantidad de miel.
Saludos cordiales.
hola me llamo vanesa y he elaborado el azúcar invertido pero a mi no me ha quedado transparente me ha quedado blanquecino sirve igual?
Hola Vanessa no te preocupes es igual de bueno. Si ves que con el tiempo se espesa, lo puedes poner a calentar un poco y te volvera a quedar liquido. Saludos guapa.