Butifarra con Gambas

Butifarra con Gambas

El Forner de Alella y Carmen preparan este delicioso plato, butifarra con gambas, una receta de las denominadas Mar y Montaña. Es una combinación excelente y muy fácil y rápido de hacer en casa y si lo preparáis os quedará buenísimo. Si os gusta este vídeo no olvidéis clicar “me gusta” y compartirlo, nos ayudaréis.

Para hacer el Fumet de Pescado clica aquí

INGREDIENTES:

  • 4 Butifarras
  • 12 Gambas
  • 1 Cebolla grande
  • 150 grs. Tomate Frito
  • 2 Dientes de Ajo
  • 30 grs. Almendras tostadas sin piel
  • 200 ml. Vino Blanco
  • 300 ml. Fumet de Pescado
  • Perejil
  • Aceite de Oliva
  • Sal y Pimienta Negra

ELABORACIÓN:

  • Cortaremos las butifarras en trozos y las pincharemos con un tenedor
  • En una sartén con aceite de oliva freiremos ligeramente las gambas y las salaremos. Reservaremos
  • En el mismo aceite freiremos las butifarras. Reservaremos
  • Sofreiremos la cebolla cortada muy pequeña en el mismo aceite, añadiremos los ajos picados y dejaremos dorar con el fuego bajo
  • Trituramos las almendras con el perejil y las cebollas sofritas. Le pondremos un poco de fumet para poder batirlo bien
  • Ponemos en una cazuela la salsa y añadimos el tomate frito. Incorporamos las gambas y las butifarras
  • Rociaremos con el vino blanco y añadimos la pimienta negra
  • Añadiremos un poco más de fumet y dejaremos cocer todo junto durante unos 6 minutos aproximadamente. Probaremos la salsa y si es necesario le añadimos un poco de sal
  • Una vez terminada la cocción, espolvorearemos con perejil picado
  • Dejaremos reposar al menos durante unos 15 minutos

Os aconsejo que veáis el vídeo de la Butifarra con Gambas para una mejor comprensión de todo lo explicado

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