Hoy vamos a preparar unas deliciosas Orelletes Tortas Fritas. Son unas tortas fritas muy finas, azucaradas por encima y con sabor de anís, denominadas Orelletes es un dulce tradicional de muchas zonas de España, sobre todo de la provincia de Lleida. Son muy fáciles de hacer en casa y os quedarán buenísimas.
INGREDIENTES PARA 7 TORTAS GRANDES:
- 270 gr. Harina
- 1 Huevo grande
- 50 gr. Azúcar
- 40 ml. Anís dulce Marie Brizard
- 25 gr. Aceite de Oliva
- ½ sobre Levadura Química Royal (8 gr.)
- 1 Cucharadita Café Anís en grano
- 1 Cucharadita café de Vainilla líquida
- 35 ml. Agua
- 1 pizca de Sal
- Aceite de Girasol para freír
ELABORACIÓN:
- En un bol pondremos el huevo, el anís en grano, el azúcar, la vainilla y la sal. Batiremos un poco para que se mezcle.
- Añadiremos el agua, el anís líquido y el aceite de oliva. Removeremos y mezclaremos bien con el batidor manual.
- Mezclaremos la levadura química con la harina. Tamizaremos y la incorporaremos poco a poco a la mezcla preparada.
- Amasaremos con una espátula y después con las manos, ya que la masa tiene que quedar espesa. Acabaremos de amasar en la mesa de trabajo y haremos una bola. Dejaremos reposar la masa tapada con un paño de cocina durante 30 minutos.
- Haremos unas porciones de unos 60 gramos aproximadamente y les daremos la forma de bola. Las dejaremos en una bandeja untada con aceite.
- Calentaremos abundante aceite de girasol en una sartén grande. Hay que tener en cuenta que el aceite tiene que cubrir holgadamente las tortas.
- Untaremos la mesa de trabajo con aceite y con el rodillo le daremos la forma de torta. Tiene que quedar muy fina, casi transparente.
- Con mucho cuidado depositaremos la torta en la sartén y las freiremos de una en una por los dos lados. Se fríen rápidamente, enseguida están doradas.
- Las depositaremos sobre papel absorbente de cocina e inmediatamente las espolvorearemos con abundante azúcar en grano por encima.
Os aconsejo que veáis nuestro vídeo de Orelletes Tortas Fritas para una mejor comprensión de todo lo explicado.
