Fabulosa receta para Magret de pato a la pimienta. Hoy vamos a cocinar un delicioso plato de Magret de Pato a la Pimienta. Es muy fácil de preparar y queda delicioso.
Puedes ver el vídeo clicando en la imagen.
INGREDIENTES :
- 1 Magret de Pato
- Pimienta Negra en Grano
- 1 Copa de Brandy.
- 2 cucharadas soperas de concentrado de Bovril
- Sal
- Pimienta Negra
- Puré de Manzana para acompañar
ELABORACIÓN:
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- Salaremos bien el magret y le pondremos por encima y abajo bastante pimienta negra que extenderemos con la mano. Le añadiremos unas gotas de aceite de oliva que repartiremos por toda la superficie y lo dejaremos macerar durante una hora.
- Daremos unos cortes transversales a la piel del magret para que al asarlo suelte más fácilmente la grasa que hay debajo de la piel.
- En una sartén bien caliente y con el fuego lo más alto posible, asaremos el magret. Hay que asarlo muy rápido ya que nos tiene que quedar tostado por fuera y crudo por dentro.
- Lo asaremos primero por la parte de la piel. El magret irá soltando el aceite que apartaremos de la sartén y reservaremos.
- Le iremos dando la vuelta y quitando siempre el aceite. Hay que tostarlo bien, por los 4 lados.
- Una vez asado lo retiramos de la sartén y cuando esté frío lo cortaremos bien delgado.
- Pondremos un cazo pequeño al fuego y añadiremos el aceite que habíamos reservado, echaremos los granos de pimienta negra al gusto y las dos cucharadas de Bovril. Lo iremos removiendo para que se integren bien los ingredientes.
- Con mucho cuidado echaremos el brandy. Si tenemos campana extractora de humos la debemos apagar, ya que vamos a flambear la salsa y con el brandy nos podríamos quemar.
- Una vez flambeado, apagaremos el fuego y ya tenemos preparada la salsa que serviremos junto con el magret.
- Acompañaremos el plato con un Puré de Manzanas que podéis ver en nuestro canal.
