Hoy te mostramos cómo preparar un plato económico y muy típico de nuestra gastronomía, unas riquísimas Lentejas con Costilla de Cerdo y Salchichas. Una receta de cuchara, super sencillo de preparar y con un alto valor nutritivo, si quieres puede ser el plato principal y única de una comida. Mucho mejor dejar reposar durante unas horas o más, quedarán más sabrosas.
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
- 500 gr. Lentejas cocidas
- 250 gr. Costilla de Cerdo
- 200 gr. Salchichas o Longanizas
- 1 Chorizo fresco
- 1 Cebolla
- 1 Pimiento verde
- 2 Dientes de Ajo
- 100 gr. Salsa de Tomate Frito
- 600 ml. Caldo de Pollo aprox.
- Tomillo
- Aceite de Oliva
- Sal y Pimienta negra
ELABORACIÓN:
- Picaremos los ajos y la cebolla. Cortaremos en cuadraditos el pimiento verde.
- En una cazuela echaremos aceite de oliva y cuando esté hirviendo incorporaremos la costilla de cerdo previamente salada. Doraremos por los dos lados.
- Freiremos las salchichas partidas por la mitad y reservaremos todo.
- En el mismo aceite y con el fuego bajo echaremos los ajos picados, daremos unas vueltas y agregaremos la cebolla y a continuación el pimiento verde troceado pequeño. Salpimentaremos.
- Sofreiremos a fuego lento durante unos 7 minutos y cuando esté todo bien blandito incorporaremos el tomate frito. Removeremos y agregaremos el chorizo cortado en discos y el tomillo
- Después de 5 minutos añadiremos las lentejas bien escurridas. Removeremos todo y echaremos el caldo de pollo y cocinaremos todo junto durante unos 10 minutos.
- Si es posible dejaremos reposar las lentejas durante una hora o más, antes de degustarlas.
Os aconsejo que veáis nuestro vídeo de Lentejas con Costilla de Cerdo y Salchichas para una mejor comprensión de todo lo explicado.Nuestros productos recomendados #publicidad
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