Hoy preparamos un Jamón de Pato casero, una receta que verás es muy fácil de preparar y el resultado es espectacular. Estoy segura que sorprenderás a amigos y familiares.
INGREDIENTES:
1 Magret de Pato
1 kg. Sal Gruesa
Pimienta Negra
ELABORACIÓN:
Cortamos la grasa de los laterales del magret de pato con un cuchillo bien afilado y sacamos los nervios que hay en la parte de arriba de la carne.
Ponemos en un recipiente, que sea de la medida aproximada del magret, una capa de sal gruesa y encima le ponemos el magret por la parte de la piel y cubrimos todo el magret con la sal.
Tapamos el recipiente con papel film y lo guardamos en el frigorífico durante unas 30 horas aproximadamente.
Una vez transcurridas las 30 horas lo sacamos del frigorífico y con un paño de cocina quitamos toda la sal. Hay que frotar bien para que no quede nada de sal.
Introducimos el magret dentro de una red y atamos un cordel para poderlo colgar.
Lo dejaremos secar en un sitio seco y obscuro durante unos ocho o diez días.
Cuando haya pasado este tiempo, lo tendremos listo para consumirlo.
Hay que cortarlo en lonchas bien finas.
Os aconsejamos que veáis el vídeo para una mejor comprensión de todo lo explicado.
Somos Carmen & José Mª. Una vez ya hemos finalizado nuestra vida laboral, hemos querido comenzar una etapa nueva en nuestra vida. Por este motivo hemos decidido disfrutar de nuestro tiempo en la elaboración de todo tipo de recetas fáciles de cocina tradicional, panadería, pastelería, helados, postres, licores... y todo cuanto representa el maravilloso mundo de la gastronomía casera.
