Disfruta de un auténtico festín marino con esta receta de fideos con gambas, almejas y sepia. Un plato tradicional mediterráneo que combina la cremosidad de los fideos con el sabor fresco de los mariscos y el toque intenso de la sepia. Ideal para reuniones familiares o comidas especiales, esta receta te llevará directo a la costa con cada bocado. Aprende a prepararla en pocos minutos y deleita tu paladar con una experiencia gastronómica inolvidable.
INGREDIENTES PARA 3 PERSONAS:
- 200 gr. Fideos
- 6 Gambas rojas
- 1 Sepia de 300 gr.
- 250 gr. Almejas
- 1.250 ml. Fumet de Pescado
- 1 Cebolla
- 2 dientes de Ajo
- 80 gr. Salsa de Tomate Frito
- 12 Almendras tostadas
- 8 Avellanas tostadas
- Perejil
- Aceite de Oliva
- Sal y Pimienta negra
ELABORACIÓN:
- Pondremos aceite en una cazuela y cuando esté caliente agregaremos las gambas y las freiremos ligeramente por los dos lados. Reservaremos.
- En el mismo aceite abriremos las almejas con la cazuela tapada y las iremos sacando a medida que se abran.
- Agregaremos un poco más de aceite y con el fuego bajo sofreiremos la sepia cortada en trocitos durante unos 5 minutos. Añadiremos la cebolla bien picada, removeremos y sofreiremos todo junto durante unos 7 minutos. Añadiremos el tomate y cocinaremos hasta que quede como si fuese una mermelada.
- Incorporaremos los fideos y los freiremos un poco para que se mezcle bien con el sofrito, echaremos la pimienta y a continuación el caldo hirviendo que lo agregaremos en un par de veces. Coceremos los fideos a nuestro gusto, siguiendo las instrucciones del fabricante de la pasta.
- Mientras se cuecen los fideos prepararemos la picada o majado poniendo los ajos cortados y un poco de sal en un mortero. Picaremos hasta que quede bien chafado, agregaremos las almendras, las avellanas y el perejil y picaremos todo.
- Cuando falten 3 o 4 minutos de cocción agregaremos el majado y comprobaremos de sal e incorporaremos las almejas y las gambas. Tiene que quedar un poco caldoso.
- Os aconsejo que veáis nuestro vídeo de Fideos con Gambas, Almejas y Sepia para una mejor comprensión de todo lo explicado.
