Recepta de Sorbet de Llimona al Cava

Amb l'arribada de l'estiu que millor postres que un Sorbet de Llimona al Cava, super refrescant i ideal per després d'un àpat copiós. Aquest sorbet té un toc de Cava que queda genial. Estic segur que us agradarà.

INGREDIENTS PER A 4 PERSONES:

250 ml. Suc de Llimona natural
250 gr. Sucre
1 ampolla de Cava Brut
150 ml. Aigua

ELABORACIÓ:

Espremeu les llimones i coleu el suc.
Traurem la pell a dues llimones procurant que sigui només la part groga.
Posarem un cassó al foc amb l'aigua i el sucre. Quan arrenqui el bull afegirem les escorces de llimona. Baixarem el foc al mínim i courem tot durant un minut i mig fins a aconseguir un almívar lleuger. Deixarem refredar.
Colarem l'almívar i passarem a un bol juntament amb el suc de llimona i l'ampolla de cava. Ho batrem una mica perquè el cava perdi una mica el gas.
Dipositarem el sorbet en un recipient ample ia poder ser metàl·lic i el posarem al congelador durant unes 3 hores i mitja aproximadament, fins que es congeli.
Amb una espàtula remourem el contingut perquè es descongeli una mica i el tornarem a deixar al congelador tota la nit.
El traurem l'endemà i ho deixarem a temperatura ambient una hora o fins que vegem que es comença a descongelar.
Batrem una mica amb unes varetes elèctriques i ja estarà a punt de servir.
Per decorar hem fet uns palets molt fins amb escorça de llimona i els posarem per sobre.