Recepta de Zamburiñas al Forn

Avui prepararem unes estupendes Zamburiñas al Forn. Per si no ho saps ja, la Zamburiña és un marisc d'un sabor extraordinari, semblant a la Vieira però més petita. Avui les prepararem amb un sofregit de Ceba i Pernil serrà i gratinades al forn. Queden molt bones i són molt fàcils de fer a casa.

INGREDIENTS:

• 6 Zamburinyes
• 1 Ceba petita
• 1 dent d'All
• 40 ml. Vi Blanc
• 40 grs. Pernil Serrano picat
• Oli d'Oliva
• Sal i Pebre negre
• Julivert picat
• Pa ratllat
• Suc de llimona

ELABORACIÓ:

• Piquem la ceba ben petiteta. Piquem l'all.
• En una paella petita hi posem oli d'oliva i quan estigui calent hi afegirem l'all picat. Donem una volta i afegim la ceba. Salpebrarem. Sofregim amb el foc baix fins que la ceba quedi transparent.
• Afegim el pernil picat. Remenem i sofregim el pernil. No ha de quedar ressec.
• Hi afegim el vi i cuinem fins que redueixi el vi. Apagarem el foc.
• Disposarem les zamburiñas en una safata de forn. Ruixarem les zamburiñas amb unes gotes de suc de llimona i pebre mòlt.
• Cobrirem les zamburiñas amb la picada de pernil. Abocarem també una mica de julivert picat. Empolvorarem per sobre amb pa ratllat.
• Hem preescalfat el forn a 170 º centígrads per dalt i baix i les coem durant uns 7 minuts. Després les gratinarem amb el grill del forn fins que quedi daurat el pa ratllat. El temps dependrà del forn ja que és millor fer-ho amb la temperatura ben alta.

Us aconsello que veieu el nostre vídeo de les Zamburiñas al Forn per a una millor comprensió de tot allò explicat.

Puntueu la recepta

Nom de la recepta

Zamburiñas al Forn

Autor

El Forner d'Alella

Publicat el

2019-08-22

Puntuació mitjana

5 Baseu on 14 Review(s)