Recepta de Salmó Marinat

A qui no ve de gust un plat de Salmó Marinado? Avui ho prepararem acompanyat d'una deliciosa Salsa de Mostassa. És molt fàcil i ràpid de fer i us asseguro que si ho prepareu a casa us agradarà molt, i al frigorífic es pot guardar durant diversos dies. Si t'agrada aquesta recepta clica al “m'agrada” i comparteix-la amb els teus amics.

INGREDIENTS:

600 grs. Llom de Salmó Fresc sense espines
300 grs. Sal
300 grs. Sucre
1 cullerada sopera d'Anet
Pebre Negre

PER A LA SALSA DE MOSTASSA

4 cullerades petites de cafè de Vinagre de Poma
1 cullerada petita de cafè de Sucre
1 cullerada petita de cafè d'Anet triturat
2 cullerades soperes de Mostassa de Dijon
125 ml. Oli d'Oliva

ELABORACIÓ:

Traiem totes les espines del llom de salmó. Ho podem fer amb unes pinces, no n'ha de quedar cap.
Posarem el pebre negre al gust per sobre del salmó.
En un bol barregem el sucre, la sal i l'anet.
En una plata aproximadament de la mida del salmó, posarem una capa de la barreja que hem preparat.
A sobre posarem el salmó, amb la pell a la part de baix.
Cobrirem tot el salmó amb la resta de la barreja. Taparem amb paper film i el reservarem al frigorífic durant dos dies.
Cada 12 hores anirem traient l'aigua que va desprenent el salmó.
Un cop passats els dos dies, rentarem bé amb aigua freda el salmó i l'assecarem amb paper absorbent per la part de dalt i de baix.
Quan estigui ben sec, pintarem la part de dalt del salmó amb una mica d'oli d'oliva i ho deixarem un dia més al frigorífic, tapat amb paper film.
Ja estarà llest per menjar. Per servir-lo cal tallar els talls el més fi possible
Fem la salsa de mostassa, per això posarem en un recipient l'oli d'oliva, l'anet, el vinagre de poma, el sucre i la mostassa de Dijon. Ho batem bé amb un batedor elèctric.