A qui no ve de gust un plat de Salmó Marinado? Avui ho prepararem acompanyat d'una deliciosa Salsa de Mostassa. És molt fàcil i ràpid de fer i us asseguro que si ho prepareu a casa us agradarà molt, i al frigorífic es pot guardar durant diversos dies. Si t'agrada aquesta recepta clica al “m'agrada” i comparteix-la amb els teus amics.
INGREDIENTS:
- 600 grs. Llom de Salmó Fresc sense espines
- 300 grs. Sal
- 300 grs. Sucre
- 1 cullerada sopera d'Anet
- Pebre Negre
PER A LA SALSA DE MOSTASSA
- 4 cullerades petites de cafè de Vinagre de Poma
- 1 cullerada petita de cafè de Sucre
- 1 cullerada petita de cafè d'Anet triturat
- 2 cullerades soperes de Mostassa de Dijon
- 125 ml. Oli d'Oliva
ELABORACIÓ:
- Traiem totes les espines del llom de salmó. Ho podem fer amb unes pinces, no n'ha de quedar cap.
- Posarem el pebre negre al gust per sobre del salmó.
- En un bol barregem el sucre, la sal i l'anet.
- En una plata aproximadament de la mida del salmó, posarem una capa de la barreja que hem preparat.
- A sobre posarem el salmó, amb la pell a la part de baix.
- Cobrirem tot el salmó amb la resta de la barreja. Taparem amb paper film i el reservarem al frigorífic durant dos dies.
- Cada 12 hores anirem traient l'aigua que va desprenent el salmó.
- Un cop passats els dos dies, rentarem bé amb aigua freda el salmó i l'assecarem amb paper absorbent per la part de dalt i de baix.
- Quan estigui ben sec, pintarem la part de dalt del salmó amb una mica d'oli d'oliva i ho deixarem un dia més al frigorífic, tapat amb paper film.
- Ja estarà llest per menjar. Per servir-lo cal tallar els talls el més fi possible
- Fem la salsa de mostassa, per això posarem en un recipient l'oli d'oliva, l'anet, el vinagre de poma, el sucre i la mostassa de Dijon. Ho batem bé amb un batedor elèctric.
