Una recepta ideal per a la festivitat del llibre i la rosa, que millor que preparar unes delicioses Roses de pasta de full i Poma. Ja veuràs que són molt fàcils de fer a casa i segur que et quedaran molt bones. Feliç diada de Sant Jordi, ia gaudir de la lectura, de l'amor i de les receptes.
En un bol hi posem aigua i el suc de llimona. Traiem el cor a les pomes i les tallem en mitges llunes el més fines possible. Han de ser superfines ja que després les hem de doblegar. Deixem els trossos de poma dins l'aigua perquè no s'oxidin.
Posem farina a la taula de treball i estenem la massa de pasta de full. Tallem la massa en 4 trossos rectangulars i amb un corró aplanem fent-les més llargues.
Estenem una capa fina de crema pastissera per sobre de cada tros de massa, cobrint-la totalment.
Posem les mitges llunes de poma en una de les vores de la massa de pasta de full. Ha de sobresortir de la massa la meitat de les mitges llunes. És important que es vegi el vermell de la pell de la poma.
Empolvorem amb canyella la crema pastissera i dobleguem la resta de la massa de pasta de full. Premem bé i enrotllem la massa de pasta de full. Ens quedarà com una rosa. (veure el vídeo).
Posem les roses dins uns motlles de magdalenes. Hem preescalfat el forn a 190 º per dalt i baix. Les enfornem durant 25 minuts aproximadament fins que quedin una mica daurades. Deixem refredar.
Pintem les vores amb una barreja de melmelada de préssec i aigua. La proporció és dues cullerades d'aigua per una de melmelada.
Us aconsello que veieu el vídeo de les Roses de pasta de full i Poma per a una millor comprensió de tot allò explicat.
