El Forner d'Alella i Carmen preparen aquesta recepta que és un pastís salat fet amb pasta brisa i farcida d'espinacs, una deliciosa Quiche de Espinacas i Pernil York.
És una bona manera que els nens mengin verdura ja que aquesta quiche els encantarà.
INGREDIENTS:
- 1 Placa de Massa Fallta
- 300 grs. Espinacs congelats
- 1 Ceba
- 70 grs. Pernil York a daus
- 100 grs. Formatge Emmental ratllat
- 3 Ous
- 200 ml. Nata per cuinar
- 40 grs. Mantega
- 15 grs. Pinyons
- 20 grs. Panses de Corint
- Sal i Nou Moscada
ELABORACIÓ:
- Bullim els espinacs amb sal i els escorrem fins que deixin anar tota l'aigua de la cocció.
- Untem la base i els laterals del motlle amb mantega. Estenem la placa de massa fallta al motlle procurant prémer bé tant a la base com a les vores del motlle.
- Amb una forquilla punxem la base perquè no s'infle en coure-la. Cobrirem la base amb cigrons secs. Tallarem el sobrant de la massa.
- Hem preescalfat el forn a 180 º centígrads per dalt i baix i enfornem durant 15 minuts. Deixarem refredar. Traurem els cigrons i desemmotllarem el pastís.
- Per fer el farciment posem una paella al foc amb la mantega i quan es fongui afegirem la ceba que hem trossejat molt petiteta i sofregirem amb el foc molt baix.
- Quan comenci a daurar-se la ceba hi afegim els pinyons i després les panses de Corint.
- Donarem unes voltes i afegirem els espinacs ben escorreguts. Ho barrejarem bé i sofregirem durant un parell de minuts, remenant sempre.
- Batem els ous i hi afegirem la nata per cuinar, la nou moscada i una mica de sal.
- Batrem una mica més i afegirem el pernil dolç tallat a quadradets, els espinacs, i el formatge ratllat. Ho barrejarem bé fins que quedi tot ben integrat.
- Posem la base de la quiche en una safata de forn coberta amb paper d'enfornar i la farcim amb la barreja dels ingredients.
- Hem preescalfat el forn a 180 º centígrads per dalt i baix i coem la quiche durant uns 20 minuts aproximadament. Depèn de cada forn. Si s'enrosseix massa per sobre es pot tapar amb paper d'alumini.
