Avui prepararem unes pasta de full farcides de Crema individuals, unes postres ideals per delectar els vostres convidats, són molt fàcils de fer a casa. Aquestes pastes de full farcides de crema són una autèntica delícia que combina la lleugeresa i cruixent textura de la pasta de full amb la suavitat i dolçor d'una crema exquisida. Una veritable temptació per als amants de les postres, amb un sabor i presentació excel·lent, són una opció perfecta per a ocasions especials o simplement per donar-se un caprici en qualsevol moment.
INGREDIENTS PER A 10 FULLES:
- 2 Plaques de Pasta de full rectangulars
- Sucre glas
- Pinyons o Ametlles laminades
- 1 Ou per pintar
Per fer la crema pastissera:
- 500 ml. Llet
- 3 Ous
- 100 gr. Sucre
- 35 gr. Maicena
- 1 pal de Canela
- Pell de 1 Llimona
ELABORACIÓ:
- Per preparar la crema pastissera posarem un cassó al foc amb la meitat de la llet, el sucre, la pell de llimona i el pal de canyella. Quan comenci a bullir apagarem el foc i deixarem que s'infusioni. Quan s'hagi refredat colarem la llet.
- Posarem els rovells dels ous en un bol juntament amb la resta de la llet i la maizena i batrem amb un batedor manual fins que estigui tot ben integrat.
- Un cop estigui freda la llet la passarem a un cassó i afegirem la barreja dels ous. Remenarem bé i courem amb el foc molt baix i sense deixar de remenar perquè no s'enganxi. Quan comenci a bullir i s'espesseixi, apagarem el foc. Afegirem la mantega i barrejarem fins que es fongui la mantega. Reservarem la crema en una plata fins que estigui freda tapada amb paper film.
- Desenrotllem les masses de pasta de full i en pintem una amb aigua. Posem l'altra massa a sobre i traurem el paper. Tallarem les vores perquè quedin igualades.
- Per treure el paper de baix hi posarem paper vegetal per sobre de la massa i li donarem la volta.
- Tallarem la massa per la meitat al llarg i després tallarem 5 porcions que dipositarem a una safata de forn amb paper vegetal per sobre deixant una separació entre elles.
- Pintarem les pastes de full amb ou batut i per sobre posarem els pinyons que prèviament hem deixat en repòs durant 30 minuts. Amb la mà prémerem una mica els pinyons perquè no caiguin en enfornar-los.
- Hem preescalfat el forn a 240 º centígrads per dalt i baix i en posar la safata al forn baixem la temperatura a 200 º centígrads per dalt i baix.
- Enfornarem durant uns 23 minuts aproximadament o fins que vegem que estan dauradets. Depèn de cada forn.
- Deixarem refredar totalment i després els empolvorarem amb sucre glas per sobre.
Us aconsello que veieu el nostre vídeo de pasta de full farcits de Crema per a una millor comprensió de tot el que he explicat.
Puntueu la recepta
Nom de la recepta
Pasta de full farcits de Crema
Autor
El Forner d'Alella
Publicat el
Puntuació mitjana
Baseu on 7 Review(s)
