El Forner d'Alella prepara uns deliciosos Panets de Llet, unes pastetes molt tendres que faran les delícies dels vostres petits i als grans també us agradaran moltíssim. Són molt fàcils de fer a casa, segur que us agradaran.
Et feines en algun pas? Pots veure com prepara aquests rics brioixos al següent vídeo
INGREDIENTS:
- 500 grs. Farina de forn
- 250 ml. Llet
- 1 Ou
- 50 grs. Mantega
- 25 grs. Llevat fresc de forner
- 20 grs. Mel
- 25 grs. Llet en pols
- 40 grs. Sucre
- 10 grs. Sal
- 1 Ou per pintar
ELABORACIÓ:
- Posem en un bol la farina tamisada i hi afegim la mel dissolta en una mica de llet, l'ou, el sucre, la sal, la llet en pols dissolta també amb una mica de llet, i la mantega a punt de pomada. Reservarem una mica de llet per si ens quedés la massa massa líquida.
- Amassarem una mica la massa dins del bol ia mig pastar posarem el llevat desfet i la resta de la llet. Continuem pastant fins que la massa es desprengui de les parets del bol.
- Traiem la massa del bol i pastem amb les mans fins aconseguir una massa ben suau i llisa aproximadament uns 10 minuts. Fem la prova de la membrana que consisteix a agafar una mica de massa i estirar-la amb les mans i si no es trenca és que ja tenim la massa a punt (vegeu el vídeo).
- Tallarem la massa en porcions de 80 grams i fem una bola amb cada porció. Taparem les boles amb un drap i deixarem reposar durant uns 30/40 minuts.
- Per donar la forma a les pastetes agafarem una bola l'aplanarem i farem la forma de barreta (al vídeo es veu com es fa).
- Posarem les pastes a la safata del forn amb paper de fornejar per sobre. Els pintem amb ou batut.
- Farem uns talls bastant horitzontals i profunds a les pastetes amb un cuter. Els deixarem fermentar fins que dobleguin el volum en un lloc tancat que no els doni aire.
- Els pintarem de nou amb ou batut. Preescalfem el forn a 250 º centígrads per dalt i baix i en posar les brioixes baixem el forn a 220 º i els enfornem durant uns 14 minuts aproximadament. Depèn de cada forn. Es poden tapar amb paper d'alumini durant els darrers 5 minuts si veiem que agafen massa color. Els deixarem refredar.
Us aconsello que veieu el vídeo d'aquests deliciós Panets de Llet per a una millor comprensió de tot allò explicat.







