Recepta de Musclos a la Marinera picants

Si t'agraden els Musclos, no et perdis aquesta recepta de Musclos a la Marinera picants. Tenen un toc un puntet de picant que li dona un sabor espectacular. Ja veuràs que la salsa és molt fàcil de fer ia més els pots cuinar amb certa antelació, en deixar-los reposar encara són més saborosos.

INGREDIENTS:

• 1,5 kg. Musclos
• 1 kg. Tomàquets madurs
• 1 Ceba gran
• 1 Pebrot verd
• 3 Dents d'All
• 2 Guindilles o Caienes
• 200 ml. Vi Blanc
• 1 cullerada sopera de Farina
• 1 culleradeta de Sucre
• 1 Full de Llorer
• Julivert picat
• Oli d'Oliva
• Sal i Pebre negre

ELABORACIÓ:

• Posarem una olla al foc i quan l'aigua estigui bullint, tirarem els tomàquets als quals haurem fet una creu amb el ganivet per la part de baix. Els courem durant 30 segons.
• Els escorrerem i els deixarem refredar en un recipient amb aigua freda i glaçons de gel, per tallar-los la cocció. Un cop freds els pelarem fàcilment i els triturarem amb un batedor elèctric.
• Per obrir els musclos els posarem en una cassola ampla amb una mica daigua i una fulla de llorer. Taparem la cassola i quan s'obrin les petxines els escorrerem, reservant el brou de la cocció. 
• Per fer la salsa posarem oli d'oliva en una cassola i quan estigui calent hi tirem la ceba i el pebrot ben picats. Remenarem i ofegarem durant uns 2 minuts i afegirem el vi blanc. 
• Quan hagi evaporat l'alcohol afegirem el tomàquet al qual haurem afegit una culleradeta de sucre per treure-li l'acidesa. Afegirem les caienes i salpebrarem. Cuinarem la salsa durant uns 15 minuts.
• En una cassola més gran hi posarem oli d'oliva i hi afegirem els alls picats. Abans que es daurin incorporarem la farina, remenant durant un minut perquè es cogui la farina.
• Incorporarem la salsa de tomàquet i ho barrejarem tot. Afegirem una mica del brou de bullir els musclos, que prèviament haurem colat amb un colador de roba. Afegirem abundant julivert picat.
• Finalment afegirem els musclos a què hem tret una de les dues closques. Cuinarem tot junt durant uns tres minuts més.
• És convenient deixar-los reposar com a mínim durant una hora ja que els sabors quedaran més concentrats.

Us aconsello que veieu el nostre vídeo de Musclos a la Marinera picants per a una millor comprensió de tot allò explicat.

Els nostres productes recomanats

Puntueu la recepta

47589

Nom de la recepta

Musclos a la Marinera picants

Autor

El Forner d'Alella

Publicat el

2019-11-07

Puntuació mitjana

3.5 Baseu on 24 Review(s)