S'acosta la Pasqua de Resurrecció que millor que preparar una deliciosa Mona de Pasqua de Tòfona, en aquest cas és un pastís de pa de pessic cobert d'una deliciosa tòfona casolana i adornada segons la tradició, amb un Ou de Xocolata casolà i les ornamentació com el pollastre i les plomes. Si us agrada aquest vídeo no oblideu compartir-ho, ens ajudareu. Estic segur que us encantarà
Per fer el Ou de Pasqua aquest sense sucre:
INGREDIENTS PER A 10 PERSONES:
Per fer el Pa de pessic:
- 8 Ous
- 200 grs. Sucre
- 200 grs. Farina de Rebosteria
- 8 grs. Llevat Químic en pols
- Ratlladura pell ½ Llimona
Per fer la Tòfona:
- 500 grs. Nata per muntar 35% matèria greix
- 130 grs. Sucre mòlt
- 40 grs. Cacau pur en pols
Per fer el Almívar:
- 50 grs. Sucre
- 50 ml. Aigua
- 1 cullerada gran de Cointreau
Per adornar el Pastís:
- 1 Ou de Xocolata
- Granet d'Ametlla torrat
- Cireres en almívar
- Adorns diversos
ELABORACIÓ de la Mona:
- Batem els ous, el sucre i la ratlladura de llimona durant uns 8 minuts aproximadament, ha de quedar molt escumós.
- Tamisem la farina juntament amb el llevat i la integrem a poc a poc al bol on havíem batut els ous. La barregem amb les mans i en moviments envoltants de baix a dalt perquè quedi la farina ben integrada i no s'abaixi la barreja.
- Untem un motlle de 28 cm. de diàmetre amb mantega i empolvorem una mica de farina perquè no s'enganxi la barreja.
- Hem preescalfat el forn a 200 º centígrads per dalt i baix i enfornem durant uns 25 minuts aproximadament. Depèn de cada forn. Fem la prova del escuradents. Deixem refredar totalment.
- Per fer la tòfona muntem la nata amb unes varetes i abans d'estar totalment muntada hi afegim el sucre mòlt i seguim muntant. Afegim el cacau en pols i l'integrem a la nata amb moviments envoltants.
- Desemmotllem el pa de pessic i li donem la volta. El tallem per la meitat i pintem amb l'almívar que hem preparat bullint l'aigua amb el sucre i afegint-hi després ja fora del foc el licor.
- Farcim el pa de pessic amb una bona capa de tòfona i empolvorem amb el granet d'ametlla. Tapem el pa de pessic i cobrim el pastís per sobre i els costats amb la tòfona.
- Amb la màniga pastissera fem unes boletes al voltant del pastís ia sobre hi posem unes cireres per almívar.
- Adornarem el pastís amb l'ou de xocolata i amb els adorns que ens agradin.
