Merluza al Cava una receta elegante, fácil y con un especial. La merluza al cava es un plato exquisito y sorprendentemente fácil de preparar, una receta ideal para cenas especiales o celebraciones. Esta receta realza el sabor suave y delicado de la merluza con el aroma y frescura del cava, logrando un contraste equilibrado y delicioso. El resultado es un pescado jugoso, con una salsa fina y aromática que convierte esta preparación en una opción gourmet al alcance de todos. Aprende paso a paso cómo hacer merluza al cava y conquista a tus comensales con un plato lleno de sabor y distinción.
INGREDIENTS:
- 2 Lomos de Merluza sin espinas
- 10 Gambas o Langostinos pelados
- 200 ml. Brou de Peix
- 150 ml. Cava
- 1 Ceba
- Safrà
- 1 cullerada sopera de Farina
- Oli d'Oliva
- Sal i Pebre
- Perejil picado para adornar
ELABORACIÓ:
- Picaremos finamente la cebolla
- Pondremos un poco de aceite en una cazuela y cuando esté caliente sofreiremos la cebolla con un poco de sal y con el fuego bajo.
- Cuando empiece a dorarse la cebolla agregaremos la harina y mezclaremos bien.
- Añadiremos el cava y cuando evapore el alcohol y la salsa empiece a espesar, echaremos el caldo de pescado y el azafrán. Cocinaremos durante unos 5 minutos
- Salpimentaremos la merluza y la incorporaremos a la salsa junto con las gambas.
- Cocinaremos el pescado durante unos 7 minutos, removiendo para que la salsa espese y no se pegue. Si le falta salsa le añadiremos un poco más de caldo de pescado o agua.
- Al servir el plato pondremos un poco de perejil picado encima de la merluza.
- Os aconsejo que veáis nuestro vídeo de Merluza al Cava para una mejor comprensión de todo lo explicado.
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