Et ve de gust provar uns Chuchos de Crema Pasta de full realment deliciosos? Aquesta recepta combina una massa similar al croissant farcida d'una suau crema i després es fregeix i es arrebossa amb sucre. Si gaudeixes de postres dolces i temptadors, aquest vídeo és per a tu. No et perdis l'oportunitat d'aprendre a fer aquests Chuchos de Crema pasta de full i donar-li un toc especial als teus berenars o esmorzars!
Simplement dóna-li al play per veure com es preparen pas a pas… Si us agrada aquest vídeo no oblideu de compartir-lo, ens ajudareu.
INGREDIENTS:
- 500 grs. Farina de Forn
- 500 grs. Crema Pastissera
- 225 ml. Llet
- 2 Ous
- 75 grs. Sucre
- 200 grs. Mantega per a la pasta de full
- 40 grs. Mantega
- 3 grs. Llevat Sec de Forn
- Ratlladura de Pell de Llimona
Per a la Crema Pastissera:
- 500 ml. Llet
- 100 grs. Sucre
- 3 Gemmes d'Ou
- 35 grs. Maizena
- 10 grs. Mantega
- Canyella a Rama
- Pell de mitja llimona
ELABORACIÓ:
- Posem en un bol els ous, el sucre, la mantega, la llet, el llevat dissolt amb una mica de la llet i la ratlladura de la llimona i barregem una mica
- Afegim la farina prèviament tamisada i pastem durant uns 8 minuts si ho fem amb pastadora elèctrica. Es pot fer també a mà
- Posem una mica de farina a la taula de treball i dipositem la massa que acabarem de pastar a mà. Per amassar agafarem unes puntes de la massa i doblegarem (veure el vídeo)
- De tant en tant, deixarem reposar la massa durant un minut per treballar-la millor. Es pasta fins que la massa quedi molt fina. Cal fer la prova de la membrana que és agafar una mica de massa i anar-la estirant sense que es trenqui. Farem una bola amb la massa i deixarem reposar tapada durant uns 15 minuts
- La mantega per a la pasta de full l'hem aplanada i feta un quadrat d'1 centímetre de gruix i l'hem deixada a la nevera ja que ha d'estar molt freda
- Posem farina a la taula de treball i amb un corró farem un rectangle gran. Posem al centre la mantega i posem damunt la mantega una part de la massa i dobleguem amb l'altra part de la massa. Queda com un llibre
- Cal posar sempre farina a la taula de treball abans d'estirar la massa. Amb el corró tornem a aplanar la massa fent un rectangle. Dobleguem la massa en tres parts, segons es veu al vídeo. Tapem la massa i la deixem al frigorífic durant uns 15 minuts com a mínim
- Tornem a estirar la massa fins a formar un altre rectangle gran i així es van formant les capes de la pasta de full. Dobleguem la massa de nou i al frigorífic durant 15 minuts
- Fem de nou la mateixa operació i la guardem al frigorífic durant 15 minuts més. Passat aquest temps estirem de nou fins a aconseguir un rectangle de 60 cm. x 30 cm. Tallarem per la meitat
- Fem uns triangles grans i els estirem una mica. Posem la crema pastissera a la part ampla del triangle i dobleguem el triangle com si fos un croissant. Les dues puntes les tanquem perquè no surti la crema
- Posem els xuxos en una safata amb paper d'enfornar i els deixem fermentar en un lloc tancat fins que dobleguin el volum
- Els fregim en una paella fonda amb abundant oli de gira-sol. Els deixem en paper absorbent per treure l'excés d'oli i seguidament els arrebossem amb sucre en gra.
Us aconsello que veieu el vídeo dels Xuxos farcits de Crema i pasta de full per a una millor comprensió de tot el que he explicat
