Segur que molts de vosaltres tindreu encara del passat Nadal torró de xixona, preparem un Gelat de torró de Xixona? Si és així i ho voleu aprofitar, és el moment de fer un riquíssim i cremós gelat de torró.
INGREDIENTS:
- 750 grs. Torró de Xixona.
- 5 rovells d'ou.
- 750 ml. Llet.
- 1 litre Nata per muntar (Crema de Llet)
- 100 grs. Sucre.
- 100 grs. Sucre invertit.
- La pell d'una llimona.
- 4 branques de Canela.
- 1 pessic de Sal.
ELABORACIÓ:
- Posarem en un cassó la llet juntament amb la pell de la llimona i la canyella i la deixarem fins que bulli.
- Ho deixarem temperar i ho colarem.
- Batem el sucre en gra i els rovells d'ou fins que quedi una crema.
- Afegirem a la llet que teníem reservada la nata líquida i el sucre invertit. Ho escalfarem a foc lent fins a temperar-ho.
- Traurem del foc i afegirem la barreja del sucre i els rovells d'ou que teníem reservat remenant-ho bé.
- Seguidament, afegim el torró esmicolat, i el pessic de sal. Amb un batedor elèctric ho batrem bé.
- Posarem a foc lent tota la barreja i anirem remenant fins que s'espesseixi una mica. No heu d'arribar a bullir en cap moment ja que es podria tallar la barreja.
- Deixarem refredar i ho posarem al frigorífic durant tres hores.
- Passarem el gelat al congelador durant 45 minuts.
- El traurem del congelador, i ho remourem bé perquè no es cristal·litzi.
- Aquesta operació la repetirem 3 vegades més ia poc a poc notareu que va quedant més espès i cremós.
- Finalment de nou al congelador durant dotze hores.
Us aconsello que el traieu del congelador 15 minuts abans de servir-lo.
Mirar el vídeo Gelat de torró de Xixona per a una millor comprensió.
