Avui al Forner d'Alella us ensenyem a preparar unes exquisides postres de xocolata. Un deliciós Coulant de Xocolata que estic segur t'encantarà i ho podràs fer fàcilment a casa. Si us agrada aquesta recepta no oblideu clicar el «m'agrada» i compartir-la.
Ingredients:
4 Ous
200 grs. Mantega
200 grs. Xocolata Fondant
80 grs. Sucre
80 grs. Farina
8 Trossets de Xocolata Fondant
Elaboració:
Posem en un cassó al bany maria la mantega que és a temperatura ambient.
Quan la mantega estigui dissolta afegirem la xocolata fondant i remourem perquè s'integri a la mantega i un cop dissolta la xocolata apagarem el foc. Deixarem refredar una mica la xocolata.
Separarem les clares i els rovells dels ous.
Muntarem les clares amb una mica de sal fins a aconseguir el punt de neu.
Posarem en un bol els rovells i el sucre i ho batrem fins que quedi tot ben barrejat i la massa quedi escumosa i gairebé blanca.
Afegirem la farina tamisada i barrejarem amb moviments envoltants fins que quedi la farina ben integrada.
Aquesta barreja l'afegirem a la xocolata temperada i ho anirem remenant amb moviments envoltants fins que quedi tot ben barrejat.
Passarem la massa al bol de les clares a punt de neu i continuarem barrejant, sempre amb moviments envoltants perquè no baixi el volum de les clares.
Posarem la massa del coulant en uns recipients individuals, i els omplirem fins a la meitat i al centre posarem un trosset petit de xocolata.
Acabarem d'omplir el motlle i els guardarem al congelador, com a mínim durant 3 hores.
Quan ho consumim els traurem del congelador i els deixarem a temperatura ambient durant uns 7 minuts.
Preescalfarem el forn a 250 º centígrads per dalt i per baix i els deixarem coure durant uns 10 minuts aproximadament.
Desemmotllarem el motlle i ja estaran llestos per menjar.
Us recomano que veieu el vídeo del Coulant de Xocolata per a una millor comprensió de tot allò explicat.
