Avui prepararem un deliciós Conill amb Pisto. Una recepta tradicional de la nostra cuina que queda espectacular. Com ja sabràs el conill és una carn blanca sense gens de greix i molt nutritiva. El Pisto se'l coneix també com Samfaina catalana, o Ratatouille francesa. Està compost per diferents vegetals tals com Albergínia, Carbassó, Ceba, Tomàquet, Pebrot vermell i verd tot tallat a trossets petits.
El nostre llibre Com a casa de Mamá
Edició castellà http://bit.ly/ComoCasaMama
Edició en Català http://bit.ly/ComCasaMama
INGREDIENTS
- 1 Conill trossejat
- 1 Ceba gran
- 1 Albergínia
- 1 Carbassó
- 1 Pebrot vermell
- 1 Pebrot verd
- 900 gr. Tomàquets madurs
- 1 Culleradeta de Sucre
- Oli d'Oliva
- Sal i Pebre negre
ELABORACIÓ
- Tallarem per separat totes les verdures en quadradets i ratllarem els tomàquets.
- Als tomàquets els hi posarem una culleradeta de sucre per treure'ls l'acidesa.
- Salpebrarem el conill trossejat. En una cassola hi tirem l'oli d'oliva i quan bulli fregirem el conill pels dos costats. Reservarem el conill.
- Al mateix oli sofregirem la ceba durant un minut. Afegirem el pebrot vermell i el verd. Sofregirem durant 2 minuts i afegirem el carbassó i l'albergínia. Si cal afegirem una mica més d'oli per sofregir les verdures. Remenarem i cuinarem durant uns 4 minuts.
- Incorporarem el tomàquet ratllat a la cassola i barrejarem. Salarem i cuinarem tot junt uns 4 minuts més.
- Introduirem el conill de nou juntament amb una mica d'aigua i courem amb el foc baix durant uns 30 minuts o fins que el conill estigui tou.
- Deixarem reposar una mica.
