Aquesta és una recepta de Cigrons amb Bacallà i Llagostins molt senzilla i fàcil de preparar a casa. És un plat molt complet, que ens pot solucionar més d'un àpat, en portar els Cigrons, Bacallà i Llagostins. Es prepara ràpidament i queda boníssim. Segueix els passos de la Carme i si t'agrada la nostra vídeo recepta de cigrons acompanyats amb bacallà i llagostins no oblidis compartir-la i gaudir-la amb els teus amics i familiars.
INGREDIENTS:
500 grs. Cigrons cuits
300 grs. Bacallà dessalat
300 grs. Llagostins
1 Tomàquet madur
1 Ceba
1 Pebrot Verd
2 Dents d'All
125 ml. Vi Blanc
1.200 ml. aigua
Oli d'Oliva
Sal i Pebre negre
Julivert picat
ELABORACIÓ:
Pelarem els llagostins, guardant els caps i les pells.
En una cassola hi posarem una mica d'oli d'oliva i quan estigui calent hi posarem els caps i les pells. Aixafarem amb una forquilla els caps perquè deixin anar el seu suc. Afegirem una mica de sal i remourem. Quan les pells canviïn de color, hi afegirem l'aigua i deixarem bullir el brou durant uns 15 minuts.
Colarem el brou amb un colador molt fi i amb el pal del morter pitjarem perquè surti tot el suc dels caps. Reservarem.
Posarem una mica d'oli d'oliva en una cassola ampla i, quan estigui calent, sofregirem la ceba, el pebrot i els alls que prèviament hem picat molt fins. Sofregirem amb el foc molt baix durant uns set minuts.
Afegirem el tomàquet ratllat i ho remourem tot. Ha de coure molt lentament durant uns 3 minuts més, vigilant que no es cremi. Cal anar remenant fins que quedi com una melmelada.
Abocarem el vi blanc i quan evapori l'alcohol hi afegirem els cigrons i una mica de pebre. Farem unes voltes ia continuació afegirem el brou. Guardarem una mica, per si no calgués fer-ho tot. Courem amb la cassola tapada i el foc baix durant uns 15 minuts.
A continuació hi posarem els llagostins, el bacallà i el julivert picats. Si cal afegirem més brou i courem tot junt uns 2 minuts més, amb la cassola tapada, comprovant de sal.
És millor deixar reposar aquest plat durant una hora abans de servir-lo ja que així es concentren millor els sabors.
Us aconsello que veieu el nostre vídeo de Cigrons amb Bacallà i Llagostins per a una millor comprensió de tot allò explicat.
