És temporada de Calçots, per això hem preparat uns Calçots Arrebossats. Els Calçots es fan rostits amb llenya i flama, guardarem uns quants d'aquests calçots ja rostits per arrebossar-los amb farina i ou. Queden molt saborosos. Els acompanyarem amb la Salsa de Calçots.
Prepara la Salsa dels Calçots
Per veure com es rosteixen els Calçots clica aquí
INGREDIENTS:
- 25 Calçots rostits
- 100 grs. Farina
- 125 ml. Aigua freda
- 1 Ou
- Sal
- Oli per fregir
Per a la Salsa Calçots:
- 250 ml. Oli d'Oliva
- 50 grs. Ametlles torrades
- 15 grs. Avellanes torrades
- 1 galeta Maria
- 1 Tomàquet madur
- Mitja cap d'alls
- 1 dent d'All petit
- 1 Ñora (Pement Xoricero)
- 1 cullerada sopera de Vinagre de vi
- Sal
- Una mica daigua
ELABORACIÓ:
- Hem rostit els calçots. Un cop ben freds els pelarem i tallarem. Només cal desar la part blanca.
- En un bol hi posarem l'ou que batrem una mica, la farina, l'aigua i la sal. Reservarem una mica d'aigua, ja que no totes les farines admeten la mateixa quantitat de líquids.
- Batrem tot fins aconseguir una massa no massa espessa, prou perquè quedi enganxada als calçots.
- En una paella hi abocarem abundant oli per fregir i quan estigui calent, fregirem els calçots que prèviament hem anat vessant amb la massa preparada.
- Els donarem la volta i quan estiguin dauradets els passarem a una plata amb paper absorbent de cuina perquè deixin anar tot l'oli sobrant.
- Servirem els calçots acompanyats amb la salsa de calçots.
Us aconsello que veieu els nostres vídeos de Calçots arrebossats, Salsa de Calçots i Com fer Calçots per a una millor comprensió de tot allò explicat.Els nostres productes recomanats
-
-
-
-
-
-
-
-
Puntueu la recepta
Nom de la receptaCalçots Arrebossats
AutorEl Forner d'AlellaPublicat el Puntuació mitjana 4 Baseu on 5 Review(s)
Puntueu la recepta
Nom de la recepta
Calçots Arrebossats
Autor
El Forner d'Alella
Publicat el
Puntuació mitjana
4 Baseu on 5 Review(s)