Avui us presentem una Brandada de Bacallà, una recepta ideal per farcir pebrots del piquillo, volovans, cassoletes i per untar torrades. La brandada és una emulsió de bacallà, alls, llet i oli d'oliva. És molt fàcil de preparar a casa i us servirà per a molts aperitius.
INGREDIENTS:
- 400 gr. Bacallà dessalat
- 5 dents d'all
- 100 ml. Oli d'Oliva Verge Extra
- 40 ml. Llet
- Sal i Pebre negre
- Julivert picat
ELABORACIÓ:
- Tallarem els alls a discos.
- En una paella petita posarem l'oli d'oliva i hi afegirem els alls i amb el foc molt baix els confitarem i quan comencin a daurar-los els reservarem.
- Al mateix oli posarem el bacallà i ho courem amb el foc molt baix durant uns 8 minuts, remenant la paella, de tant en tant. Escorrerem el bacallà, guardant l'oli.
- En un got batedor hi posarem la llet, el bacallà escorregut, els alls, el julivert picat i el pebre. Batrem fins aconseguir una massa ben fina i homogènia.
- A poc a poc hi afegirem l'oli i continuarem batent fins que quedi tot lligat.
- Deixarem refredar.
Us aconsello que veieu el nostre vídeo de Brandada de Bacalao per a una millor comprensió de tot allò explicat.Nuestros productos recomendados #publicidad
En calidad de Afiliado de Amazon, obtenemos ingresos por las compras adscritas que cumplen los requisitos aplicables.
