Avui cuinarem un riquisíssim Arròs melós de Pollastre a l'Ajol. Aquesta és una recepta d´Arròs amb Pollastre, senzilla, barata i fàcil de preparar a casa que us encantarà.
INGREDIENTS PER A DUES PERSONES:
- 5 Ales de Pollastre trossejades
- 200 gr. Arròs Bomba
- 1 litre de Caldo de Pollastre
- 1 Ceba
- 1 Tomàquet madur
- 3 dents d'all amb pell
- 3 dents d'All picades
- 100 ml. Vi Blanc
- 30 ml. Vinagre de Vi
- 1 got d'aigua
- ½ culleradeta de cafè de Pebre vermell
- Farigola
- Oli d'Oliva
- Sal i Pebre negre
ELABORACIÓ:
- Posarem oli en una paella i hi afegirem la ceba picada i sal. Remenarem i courem amb el foc molt baix fins que quedi d'un color torrat però sense cremar-se, l'hem cuinat durant uns 25 minuts. Reservarem
- Salpebrarem les ales de pollastre. Posarem oli d'oliva a una altra paella i quan estigui calent introduirem les ales i les dents d'all sencers amb pell. Quan estiguin daurades els donarem la volta i afegirem els alls picats. Courem les ales i afegirem el vi i també el vinagre, procurant tenir el foc molt baix perquè no esquitxi.
- Quan redueixi l'alcohol, afegirem una mica de l'aigua i la farigola i cuinarem amb el foc baix, fins que estigui tou, aproximadament uns 30 minuts. Si cal afegirem una mica més d'aigua per coure'l. Traurem el pollastre de la paella i l'oli sobrant juntament amb els alls picats el llençarem a la cassola on anem a fer l'arròs.
- Afegirem també la ceba cuinada juntament amb el suc que hagi deixat anar i el tomàquet. Sofregirem el tomàquet durant uns 10 minuts amb el foc baix.
- A continuació afegirem el pebre vermell. Li farem unes voltes procurant que no es cremi. Afegiu-hi el brou de pollastre calent i quan bulli hi tireu l'arròs.
- Remenarem perquè l'arròs vagi deixant anar el midó. Afegirem el pollastre i de tant en tant remourem l'arròs.
- Comprovarem de sal i de brou, per afegir-hi si fos necessari. Hem cuinat l'arròs melós durant 15 minuts, però depèn de cada arròs. Ha de quedar força caldós.
- Ho deixarem reposar tapat durant 5 minuts.
Us aconsello que veieu el nostre vídeo d'Arròs melós amb Pollastre a l'Ajol per a una millor comprensió de tot allò explicat.
