Coca de Chicharrones o coca de llardons és una deliciosa coca dolça que té una textura més aviat seca a causa de la massa de pasta de full, és molt típica preparar-la el Dijous Gras com a preludi del Carnaval.
També és típica per a la revetlla de Sant Joan la festivitat que dóna pas al solstici destiu. Pots veure el nostre assortiment de coques per a la revetlla.
Un dels seus principals components és el llardon que s'obté del porc i li dóna un sabor i una textura molt especial.
Ingredients
- Una massa de pasta de full ja preparada
- 150 grs. llardons
- 40 grs. de pinyons
- 60 grs. de sucre
- 1 ou
Elaboració
- Estendrem la massa de pasta de full rectangular. Aprofitant el paper que ve embolicada la massa, ho posarem sobre una llauna.
- Piquem els llardons perquè quedin esmicolats.
- Punxarem amb una forquilla tota la superfície de la massa per evitar que ens pugi. Pintarem amb ou batut. Hem preescalfat el forn a 200 º
- Distribuirem tots els llardons, i els premsarem una mica. Hem tingut els pinyons amb aigua durant 15/20 minuts.
- Distribuïm els pinyons, i donem amb un ganivet una forma d'acabat per les vores de tota la coca. Afegirem el sucre generosament.
- El forn a 200 º cinc minuts amb la part de baix. I després deu minuts més per dalt i per baix, ja que com que és una coca molt prima, no s'ha de coure massa.
