Descobreix com prearar aquesta deliciosa recepta de Pastís Freda de Maduixes Tens convidats a casa i vols sorprendre'ls? Prepara aquest espectacular Pastís Fred de Maduixes que està boníssim. No oblidis compartir aquest vídeo per ajudar-nos a arribar a més persones interessades en receptes delicioses.
INGREDIENTS PER A UN MOTLLE DE 27 CMS. DE DIAMETRE:
- 900 grs. Maduixes
- 2 Iogurts grecs blancs
- 900 grs. Nata per muntar al 35% matèria greix
- 330 grs. Sucre
- 150 ml. Llet
- 20 grs. Gelatina neutra en pols
- Suc de 1 Llimona
- 150 grs. Soletilles (Melindres durs)
- Rom Negre opcional
Per cobrir el pastís:
- 300 grs. Maduixes
- 150 grs. Sucre
- 2 Fulles de Gelatina neutra
ELABORACIÓ:
- Per fer el pastís utilitzem un cèrcol desemmotllable de 27 cmts. amb paper de coure al damunt de la safata.
- Mullem els bescuits de soletilla amb el rom i fem la base del pastís procurant que quedi ben coberta tota la base
- Guardem unes quantes maduixes, uns 200 grs. aproximadament. Posem la resta de maduixes en un bol i les triturem. Hi afegim la meitat del sucre, el suc de llimona i els iogurts. Batem-ho tot.
- Posem la llet en un cassó i quan arrenqui el bull afegim la gelatina en pols i remenem perquè s'integri la gelatina.
- En un cassó posem al foc la barreja de les maduixes i la gelatina i quan comenci a bullir apaguem el foc i ho remourem perquè s'integri tot.
- Muntem la nata amb unes varetes elèctriques, afegint la resta del sucre a poc a poc. És important utilitzar un bol ben fred i deixar la nata abans de batre-la uns 15 minuts al congelador ja que espessa més fàcilment.
- Quan la barreja de les maduixes estigui a temperatura ambient afegirem a poc a poc la nata amb moviments envoltants de baix a dalt procurant que no baixi la nata.
- Partim per la meitat les maduixes guardades i les distribuïm per tota la vora del cèrcol. Omplim el motlle amb la mousse de maduixes. Donem uns cops a la safata perquè es distribueixi bé i el guardem al frigorífic almenys durant unes 2 hores.
- Hidratem les fulles de gelatina deixant-les en remull durant uns 5 minuts.
- Fem la gelatina per cobrir el pastís. Triturem les maduixes i les posem en un cassó juntament amb el sucre i quan comenci a bullir incorporem les fulles de gelatina ben escorregudes i remenem perquè s'integri bé.
- Cobrim el pastís amb la gelatina de maduixa i decorem per sobre amb el que ens agradi. Nosaltres les hem decorat amb unes maduixes senceres per sobre.
- Deixarem el pastís al congelador almenys durant unes dues hores perquè quedi ben quallat.
Us aconsello que veieu el nostre vídeo de Pastís fred de Maduixes per a una millor comprensió de tot el que he explicat.
