Avui prepararem com es preparen unes delicioses Llenties Estofades amb Panceta, Xoriço, Salsitxes i Verdures. Quan comença a fer fred, a qui no li ve de gust unes saboroses llenties cuinades a casa a foc lent? Si us agrada aquest vídeo no oblideu puntuar-lo i compartir-lo, ens ajudareu.
INGREDIENTS per a 4 PERSONES
- 250 grs. Llenties Seques
- 150 grs. Xoriços per bullir
- 150 grs. Panceta de Porc
- 150 grs. Salsitxes
- 1 Ceba gran
- 1 Pastanaga
- 1 Porro
- 1 Branca d'Api
- 80 ml. Vi Blanc (opcional)
- 1 Glaç de Caldo de Carn
- Sal i Pebre Negre
- Llorer i Farigola
- Oli d'Oliva
ELABORACIÓ de les Llenties Estofades:
- Hem tingut les llenties en remull amb aigua freda durant unes 4 hores. El remull depèn del tipus de llenties.
- Poseu al foc una cassola gran amb una mica d'oli d'oliva i afegiu-hi la ceba picada molt fina.
- Quan la ceba comenci a transparentar hi afegirem la pastanaga, el porro i l'api també tallats a quadradets.
- Remenarem perquè es barregin tots els ingredients i deixem sofregir lleugerament amb el foc baix.
- A continuació salarem la cansalada i la incorporarem al sofregit juntament amb les salsitxes. Farem un parell de voltes perquè s'integrin una mica els sabors.
- Afegirem el vi blanc, la farigola, el pebre, i el llorer. Quan hagi evaporat l'alcohol posarem l'aigua a la cassola i el glaçó de brou de carn.
- Posarem les llenties escorregudes a la cassola i vigilarem que l'aigua cobreixi totalment les llenties. Si veiem que falta brou, hi afegirem aigua freda.
- Deixarem coure a foc lent amb la cassola tapada durant uns 25 minuts. La cocció depèn del tipus de llenties.
- Quan estiguin les llenties gairebé fetes, tallarem els xoriços i els posarem a la cassola. Ho hem deixat coure tot junt uns 15 minuts més.
- Cal comprovar el punt de sal i el punt de cocció.
- Aquest guisat és convenient deixar-lo reposar almenys durant un parell d'hores.
