Recepta de Llenties Estofades

Avui prepararem com es preparen unes delicioses Llenties Estofades amb Panceta, Xoriço, Salsitxes i Verdures. Quan comença a fer fred, a qui no li ve de gust unes saboroses llenties cuinades a casa a foc lent? Si us agrada aquest vídeo no oblideu puntuar-lo i compartir-lo, ens ajudareu.

INGREDIENTS per a 4 PERSONES

250 grs. Llenties Seques
150 grs. Xoriços per bullir
150 grs. Panceta de Porc
150 grs. Salsitxes
1 Ceba gran
1 Pastanaga
1 Porro
1 Branca d'Api
80 ml. Vi Blanc (opcional)
1 Glaç de Caldo de Carn
Sal i Pebre Negre
Llorer i Farigola
Oli d'Oliva

ELABORACIÓ de les Llenties Estofades:

Hem tingut les llenties en remull amb aigua freda durant unes 4 hores. El remull depèn del tipus de llenties.
Poseu al foc una cassola gran amb una mica d'oli d'oliva i afegiu-hi la ceba picada molt fina.
Quan la ceba comenci a transparentar hi afegirem la pastanaga, el porro i l'api també tallats a quadradets.
Remenarem perquè es barregin tots els ingredients i deixem sofregir lleugerament amb el foc baix.
A continuació salarem la cansalada i la incorporarem al sofregit juntament amb les salsitxes. Farem un parell de voltes perquè s'integrin una mica els sabors.
Afegirem el vi blanc, la farigola, el pebre, i el llorer. Quan hagi evaporat l'alcohol posarem l'aigua a la cassola i el glaçó de brou de carn.
Posarem les llenties escorregudes a la cassola i vigilarem que l'aigua cobreixi totalment les llenties. Si veiem que falta brou, hi afegirem aigua freda.
Deixarem coure a foc lent amb la cassola tapada durant uns 25 minuts. La cocció depèn del tipus de llenties.
Quan estiguin les llenties gairebé fetes, tallarem els xoriços i els posarem a la cassola. Ho hem deixat coure tot junt uns 15 minuts més.
Cal comprovar el punt de sal i el punt de cocció.
Aquest guisat és convenient deixar-lo reposar almenys durant un parell d'hores.