Avui prepararem una autèntica joia de la gastronomia andalusa com és El Salmorejo Cordobés. Una recepta reconeguda per la base de tomàquets, pa i oli d'oliva verge. Durant els dies calorosos de l'estiu, aquest plat es converteix en un imprescindible, ja que se serveix ben fred i la seva textura cremosa és increïblement refrescant. Si gaudeixes de la nostra vídeorecepta, no oblidis compartir-la.
INGREDIENTS:
- 1 kg. Tomàquets madurs grans
- 200 grs. Pa amb Miga
- 200 ml. Oli d'Oliva Verge extra
- 1 o 2 dents d'Ajo (al gust)
- Sal i Pebre negre
- 2 Ous durs
- Pernil Serrano a tires
ELABORACIÓ:
- Pelem i tallem els tomàquets. Triturem els tomàquets en un bol gran.
- Tallarem el pa a trossos petits i els afegirem al tomàquet perquè es vagi banyant.
- Pelarem els alls. Els traiem el germen que hi ha a la part central i els tallarem a trossos petits. Afegirem els alls al bol picats.
- Remenarem barrejant tots els ingredients i batrem amb un batedor elèctric. Salpebrarem al gust.
- Afegirem l'oli d'oliva verge extra de mica en mica i continuarem batent. Ha de quedar molt lligat i amb una textura molt fina.
- Reservarem el salmorejo al frigorífic, almenys durant 2 hores o més. És important que estigui molt fred en servir-lo.
- Hem bullit els ous durant 10 minuts. Els hem refrescat amb aigua freda i els pelarem. Picarem els ous a trossets molt petitons.
- Servirem el Salmorejo amb els trossets d'ou i pernil salat per sobre.
Us aconsello que veieu el nostre vídeo de Salmorejo Cordobés per a una millor comprensió de tot allò explicat.
Els nostres productes recomanats
Puntueu la recepta
Nom de la recepta
Salmorejo Cordobés
Autor
El Forner d'Alella
Publicat el
Puntuació mitjana
Baseu on 12 Review(s)
