És temporada de Calçots, per això hem preparat uns Calçots Arrebossats. Els Calçots es fan rostits amb llenya i flama, guardarem uns quants d'aquests calçots ja rostits per arrebossar-los amb farina i ou. Queden molt saborosos. Els acompanyarem amb la Salsa de Calçots.
Hem rostit els calçots. Un cop ben freds els pelarem i tallarem. Només cal desar la part blanca.
En un bol hi posarem l'ou que batrem una mica, la farina, l'aigua i la sal. Reservarem una mica d'aigua, ja que no totes les farines admeten la mateixa quantitat de líquids.
Batrem tot fins aconseguir una massa no massa espessa, prou perquè quedi enganxada als calçots.
En una paella hi abocarem abundant oli per fregir i quan estigui calent, fregirem els calçots que prèviament hem anat vessant amb la massa preparada.
Els donarem la volta i quan estiguin dauradets els passarem a una plata amb paper absorbent de cuina perquè deixin anar tot l'oli sobrant.
Servirem els calçots acompanyats amb la salsa de calçots.
Us aconsello que veieu els nostres vídeos de Calçots arrebossats, Salsa de Calçots i Com fer Calçots per a una millor comprensió de tot allò explicat.
