Avui cuinarem un Estofat de Carn de Vedella amb Patates, Pèsols i Pastanaga. Un plat excel·lent que no us podeu perdre, ja veureu que és molt fàcil de preparar i queda deliciós. Si t'agrada aquesta recepta no oblidis clicar el «m'agrada» i la pots compartir amb els teus amics.
Pots veure el vídeo clicant a la imatge.
INGREDIENTS:
- 800 grs. Carn de Vedella a trossos
- 250 grs. Tomàquet
- 250 grs. Ceba
- 150 grs. Pastanaga
- 150 grs. Pèsols congelats
- 900 grs. Patates
- 25 ml. Anís Marie Brizard
- 25 ml. Ron Negre
- 1 Ramet compost (orenga, llorer i farigola)
- 1 Glaç de brou de Carn
- 30 grs. Xocolata negra
- Oli d'oliva, sal, pebre negre
- Aigua
Elaboració:
- Tallarem la ceba i el tomàquet a trossos. La pastanaga la tallarem a discos. Reservarem
- Posarem oli d'oliva en una cassola i quan estigui bullint hi posarem la carn. La sal i el pebre la posarem després. S'ha de sofregir ràpidament.
- Un cop tingui color, hi afegirem les verdures que teníem reservades i ho deixarem sofregir tot junt.
- Quan les verdures estiguin tendres hi afegirem l'anís i el rom negre. Deixarem que evapori l'alcohol.
- Afegirem la xocolata, la pastilla de brou de carn esmicolada, i el ramet compost.
- Abocarem a la cassola l'aigua que ha d'estar bullint perquè la carn no s'endureixi.
- Deixarem estofar a foc lent fins que la carn estigui tendra. Podem anar afegint aigua si cal, però sempre bullint.
- Quan la carn estigui tendra hi afegim la sal i el pebre negre.
- Pelem les patates a trossos i les tirem a l'estofat juntament amb els pèsols i ho deixarem coure tot junt.
- Cal controlar sempre que hi hagi prou aigua.
- Un cop estiguin tendres les patates, podem apagar el foc.
- Convé deixar reposar l'estofat durant uns 10 minuts abans de servir-lo.
