Gaudeix d´un deliciós Bacallà amb prunes panses i pinyons, una recepta fàcil de preparar que és un clàssic durant la Quaresma. Aquest plat combina la frescor del bacallà amb la dolçor de les prunes panses i la textura cruixent dels pinyons, creant una experiència culinària única i deliciosa.
Si t'ha agradat la nostra proposta de Bacallà amb prunes panses i pinyons, i comparteix-ho perquè més persones puguin gaudir d'aquesta recepta tan saborosa.
INGREDIENTS:
- 800 grs. Bacallà dessalat
- 150 grs. Salsa de Tomàquet
- 1 cullerada petita de Sucre
- 150 grs. Ceba
- 30 grs. Pinyons
- 100 grs. Prunes Seques
- 50 grs. Panses de Corint
- 2 llesques de Pa
- 2 dents d'all
- Oli de Gira-sol per fregir el Bacallà, i Sal
- 600 ml. Aigua
ELABORACIÓ:
- Arrebossem el bacallà amb farina i el fregim amb abundant oli de gira-sol, tenint en compte de posar-lo per la part de la pell. Quan estigui fregit el reservarem, posant-ho en paper assecant perquè absorbeixi l'oli sobrant.
- Fregim les llesques de pa i les apartem. Fregim la ceba que haurem tallat a quadradets petits. Un cop estigui la ceba transparent afegirem el tomàquet al qual haurem posat la culleradeta de sucre per treure-li l'acidesa. Ho deixarem fregir tot plegat.
- Tot seguit hi afegirem els pinyons, les panses i les prunes i hi anirem posant una mica d'aigua per a la cocció, que serà d'uns cinc minuts.
- Hem fet una picada amb els alls, el julivert i el pa fregit i ho incorporem a la salsa que deixarem coure durant cinc minuts més.
- Posem el bacallà fregit a la cassola i ho deixem bullir uns 10 minuts més, afegint-hi més aigua per acabar la cocció. Cal tastar-ho per si cal afegir-hi la sal, ja que el bacallà de vegades és una mica salat.
