Avui preparem l'Exquisida i Riquíssima Coca de Verdures, també coneguda com a Coca de Trampó. Ja veuràs que és una recepta molt senzilla i fàcil de preparar-ne el resultat és espectacular. No te la pots perdre!
Si el que prefereixes pots preparar també una deliciosa Coca de Sardines, o la Coca de Recapte amb Anxoves. Tria la que més t'agradi
INGREDIENTS:
PER A LA MASSA:
- 150 ml. Aigua
- 125 ml. Oli d'Oliva
- 1 Rovell d'Ou
- Farina (la que necessiti la massa)
- 1 culleradeta Sucre
- 1 culleradeta de Sal
PER AL TRAMPÓ:
- 500 grs. Tomàquet Vermell
- 500 grs. Cebes
- 250 grs. Pebrot Vermell
- 250 grs. Pebrot Verd
- Oli d'oliva per macerar
- Sal i Pebre Negre
ELABORACIÓ:
- Tallem totes les verdures a trossos molt petits i les posem en un bol gran.
- Hi afegim sal abundant i pebre negre i també una bona quantitat d'oli d'oliva.
- Ho remenem bé perquè s'hi integrin tots els ingredients i ho deixem macerar durant uns 90 minuts.
- Per fer la massa de la coca, poseu en un bol el rovell de l'ou, l'aigua, l'oli d'oliva, la sal i el sucre.
- Amb una espàtula ho remourem perquè es vagin barrejant tots els ingredients.
- Li anirem afegint la farina tamisada a poc a poc i anirem remenant fins aconseguir una massa que es deixi anar del bol.
- Acabarem de pastar a mà i taparem el bol amb un drap de cuina.
- Deixarem reposar aquesta massa uns 90 minuts.
- Posarem la massa en una safata de forn i l'estendrem amb les mans fins que cobreixi tota la safata. Ha de quedar una massa molt prima.
- Un cop coberta tota la superfície de la safata, amb la vora d'un ganivet anirem donant unes marques (veure vídeo)
- Escorrerem les verdures ja que hauran deixat anar força aigua.
- Distribuïm les verdures a sobre de la massa procurant arribar a totes les vores.
- Encara que veieu que hi ha molta verdura és normal, ja que quan es cou disminueix moltíssim.
- Hem preescalfat el forn a 140 º centígrads i la courem per dalt i baix durant 90 minuts perquè es vagin coent lentament les verdures.
- Després pugem el forn a 180 º centígrads i l'acabem de coure durant uns 30 minuts més aproximadament.
- És important fer-ho d'aquesta manera perquè quedi ben cuita i al punt.
