Recepta de Patates a la Riojana

Avui preparem un deliciós plat de Patates a la Riojana, un guisat de Patates amb Xoriço molt fàcil i econòmic que et pot solucionar un dinar de diari i que agrada tant als grans com als nens. És una recepta tradicional i molt coneguda per tothom. Un clàssic de la cuina espanyola amb gust de tradició. És un guisat reconfortant i saborós elaborat amb ingredients senzills de la terra.

INGREDIENTS PER A 2 PERSONES:

600 gr. Patates
2 Xoriços frescos
½ Pebrot Vermell
1 Ceba
2 dents d'all
1 Pebrot Xoricero 1
1 Full de Llorer
½ culleradeta de Pebre vermell de la Vera dolça
1 pessic de Pebre vermell de la Vera picant (opcional)
Oli d'Oliva
Sal
750 ml. Aigua aprox.

ELABORACIÓ:

Picarem la ceba i els alls finament. Ho reservarem tot junt.
Tallarem el xoriço a rodanxes gruixudes d'un dit aproximadament.
En una cassola hi posarem una mica d'oli i quan estigui calent sofregirem la ceba i els alls amb el foc baix. Salarem. Quan la ceba estigui transparent afegirem el pebrot vermell i ho courem tot junt durant uns 3 minuts
A continuació incorporarem els xoriços trossejats.
Pelarem les patates i les espetejarem és a dir, enfonsant el ganivet, prement i deixant anar i així deixaran anar millor el midó i la salsa quedarà més espessa.
Traurem les llavors del pebrot xoricero i el tallarem a trossets ben petits. A la mateixa salsa fregirem el xoriço però només volta i volta.
Afegirem també el pebrot xoricer i remourem.
Transcorregut un minut i ja fora del foc afegirem el pebre vermell, remenant bé perquè no es cremi.
Posarem de nou la cassola al foc i hi afegirem les patates. Ho remeneu tot i hi afegiu el llorer i l'aigua freda que cobreixi les patates. Comprovarem de sal i si cal afegirem més aigua durant la cocció perquè no es quedi sense brou.
Hem cuinat les patates durant 25 minuts o fins que veieu que estan tendres.

Us aconsello que veieu el nostre vídeo de Patates a la Riojana per a una millor comprensió de tot allò explicat.