Prepara un rico Azúcar perlado, un tipo de azúcar que nos dará un toque crujiente a nuestras recetas. Este tipo de azúcar nos servirá para adornar muchas elaboraciones, tipo gofres, roscones de Reyes y también cocas de San Juan. No se deshace al hornearlo y es muy decorativo.
INGREDIENTES:
- 220 gr. Azúcar glas
- 15 ml. Agua
ELABORACIÓN:
- Pondremos el azúcar glas en un bol junto con el agua. Lo removeremos al principio con una espátula de madera.
- Seguidamente utilizaremos las manos para compactar el azúcar y cuando empiece a hacer grumos lo pasaremos a la mesa de trabajo y haremos una bola apretando fuerte. La depositaremos en un plato y la dejaremos reposar una hora para que se seque un poco.
- Con un rallador manual rallaremos la bola con el grosor que más nos guste.
- Una vez rallado todo el azúcar lo extenderemos bien encima de una bandeja grande de horno y lo dejaremos secar totalmente.
- Cuando esté totalmente seco, aproximadamente tiene que transcurrir un día, ya lo tendremos listo para utilizarlo o bien guardarlo en un bote bien cerrado.
- Os aconsejo que veáis nuestro vídeo de Azúcar perlado para una mejor comprensión de todo lo explicado.
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Nombre de la receta
Azúcar perlado
Autor
El Forner de Alella
Publicado el
