Receta de Figuritas de Mazapán

Se acerca la Festividad de Todos los Santos y también las Navidades son típicas las Figuritas de Mazapán para estas fechas es muy típica la elaboración de Mazapanes. Hoy vamos a preparar el Mazapán y haremos unas figuritas. Es una receta muy fácil de elaborar y os quedará deliciosa. Si te gusta este vídeo no olvides clicar el “me gusta” y compartirla.
Puedes ver la video de la receta de estas dulces figuritas en la imagen inferior

INGREDIENTES:

500 grs. Almendras crudas en polvo
500 grs. Azúcar Molido
2 Claras de Huevo
1 Yema de Huevo

ELABORACION:

Mezclamos las almendras en polvo y el azúcar molido. Cuando esté ya mezclado, le añadiremos las dos claras de huevo y lo amasaremos a mano, hasta conseguir que la almendra suelte el aceite y nos quede una masa compacta.
Ponemos una hoja de papel de hornear y encima ponemos la masa y la taparemos con otra hoja de papel.
Vamos aplanando la masa con un rodillo. Una vez aplanada la doblamos por la mitad y volvemos a aplanarla con el rodillo. Esta operación hay que hacerla dos o tres veces para conseguir que quede un mazapán con una textura muy fina.
Haremos un rectángulo con la masa y finalmente aplanaremos hasta que la masa tenga un grosor de 1,5 cms.
Cortaremos el mazapán con unos corta-pastas que pueden ser de figuritas, o también se pueden hacer moldeándolas manualmente.
Con el resto del mazapán se hace otro rectángulo y se vuelve a aplanar y así se va aprovechando todo el mazapán.
Si nos sobra mazapán, lo podemos envolver con papel film y guardarlo en el congelador para otra ocasión.
Ponemos las figuritas en una lata de horno con papel de hornear y las pintamos por encima con la yema de huevo batida y diluida con unas gotitas de agua.
Hemos precalentado el horno a 240º centígrados por arriba y abajo.
Para cocer las figuritas, es importante poner otra lata de horno debajo ya que así le llegará menos el calor por abajo.
Se cuecen muy rápido sólo 3 o 4 minutos ya que sólo necesitan que el huevo tome un color doradito.
Hay que vigilarlo y sacarlo rápidamente del horno ya que el mazapán no tiene que cocerse, pues luego quedaría muy reseco.
Una vez se hayan enfriado hay que dejar las figuritas a temperatura ambiente para que se sequen un poco.