Lleva los sabores del mar directamente a tu mesa con esta deliciosa pasta de espirales con almejas y anchoas, un plato marinero espectacular y lleno de matices que transformará cualquier comida en un momento inolvidable. La fantástica forma de los fusillis resulta ideal para atrapar cada gota de su potente y sabroso sofrito, donde las anchoas se funden a la perfección con el frescor de las almejas. Sigue nuestro paso a paso y descubre cómo preparar una receta tradicional irresistible.
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
- 300 gr. Espirales – Fusillis
- 500 gr. Almejas
- 600 gr. Tomates maduros
- 1 lata de Anchoas en aceite
- 2 dientes de Ajo
- 1 Cayena o guindilla
- Aceite de Oliva
- Perejil picado
- Sal
- 1 cucharadita de Azúcar
ELABORACIÓN:
- Hemos puesto en remojo las almejas con agua y sal durante unos 30 minutos. Las escurriremos y lavaremos de nuevo para quitar la sal sobrante.
- Picaremos finamente los ajos. Pelaremos los tomates y los cortaremos en cuadraditos pequeños.
- Herviremos la pasta con agua y sal, siguiendo las instrucciones del fabricante.
- En una sartén y con el aceite caliente echaremos los ajos y antes de que se doren agregaremos las anchoas picadas. Daremos unas vueltas.
- Seguidamente añadiremos los tomates, la cayena y el azúcar. Removeremos y con el fuego bajo lo sofreiremos durante 10 minutos.
- Incorporaremos las almejas. Taparemos la cazuela y cuando se hayan abierto las almejas, pondremos un poco de perejil picado y apagaremos el fuego.
- Escurriremos la pasta y la agregaremos a las almejas. Le daremos unas vueltas y añadiremos un poco del caldo de la cocción de la pasta.
- Cocinaremos durante un par de minutos más.
- Al servir los fusilis o espirales espolvorearemos con más perejil picado.
- Os aconsejo que veáis nuestro vídeo de Pasta de Espirales con Almejas y Anchoas para una mejor comprensión de todo lo explicado.
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