Un verdadero clásico de la cocina internacional y una receta tradicional que puedes preparar en casa. El Solomillo de Ternera con Salsa Strogonoff es un plato sencillo, elegante y reconfortante. Descubre el secreto de su éxito: la perfecta fusión entre un solomillo de ternera tierno y jugoso y una salsa cremosa llena de sabor, donde la mostaza y los champiñones crean una experiencia inolvidable. Es la receta ideal para sorprender a tus invitados, adaptándose con maestría a cualquier ocasión, desde una cena informal hasta una comida especial.
INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:
- 300 gr. Solomillo de Ternera
- 150 gr. Champiñones
- 1 Cebolla
- 150 ml. Caldo de Carne
- 65 ml. Nata para cocinar
- 50 ml. Brandy
- 25 gr. Mantequilla
- Aceite de Oliva
- 10 gr. Mostaza (1 cucharadita)
- Sal y Pimienta
- 2 Patatas para freír
ELABORACIÓN:
- Cortaremos los filetes a lo ancho en tiras delgadas.
- Picaremos la cebolla en juliana fina. Los champiñones, hemos sacado con un trapito la arena que tenían. Los cortaremos en láminas.
- En una sartén echaremos un poco de aceite de oliva y cuando esté muy caliente, agregaremos la carne que hay que dorarla por los dos lados. Solo vuelta y vuelta. Reservaremos. Cuando se enfríe la carne la cortaremos en tiras más finas
- En el mismo aceite le añadiremos la mantequilla. Bajaremos el fuego y sofreiremos la cebolla con un poco de sal, hasta que quede dorada.
- Agregaremos los champiñones y cocinaremos todo junto unos 3 minutos.
- Añadiremos el brandy, teniendo la precaución de tener apagada la campana extractora. Una vez evaporado el alcohol, agregaremos el caldo de carne y la mostaza. Removeremos y cocinaremos el conjunto unos 7 minutos más
- Seguidamente agregaremos la nata para cocinar. Comprobaremos de sal y echaremos la pimienta. Removeremos hasta que se integre todo, siempre con e fuego bajo.
- Finalmente incorporaremos la carne con el jugo que haya soltado. Mezclaremos y cocinaremos un par de minutos más
- Freiremos las patatas. Se pueden cortar a vuestro gusto.
- Serviremos la ternera con las patatas ya saladas a un lado.
- Os aconsejo que veáis nuestro vídeo de Solomillo de Ternera con Salsa Strogonof para una mejor comprensión de todo lo explicado.
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