El Forner de Alella aprovechando que siempre tenemos claras de huevo congeladas y muchas veces no sabemos qué hacer con ellas, prepara una deliciosa Mousse de Chocolate Blanco que es muy fácil de preparar en casa. Si os gusta este vídeo no olvidéis clicar “me gusta” y compartirlo, nos ayudaréis.
Dale click al vídeo y disfruta de esta receta.
INGREDIENTES:
- 350 grs. Chocolate Blanco
- 3 Claras de Huevo
- 500 grs. Nata para montar al 35% materia grasa
- 50 grs. Azúcar
- 2 Hojas de Gelatina Neutra
- Bolitas de Chocolate para adornar
ELABORACIÓN:
- Hidratamos las hojas de gelatina poniéndolas en un bol con agua
- Hacemos un baño maría y deshacemos el chocolate blanco, removiendo para que se disuelva bien
- Ponemos una pizca de sal a las claras y las montamos con unas varillas. A medio montar las claras añadiremos el azúcar y seguiremos batiendo hasta conseguir que quede bien espesa como si fuera merengue
- En un cazo ponemos dos cucharadas soperas de agua y cuando el agua hierva añadimos las hojas de gelatina escurridas, Removemos bien hasta que se deshaga la gelatina
- Montamos la nata y le añadimos la gelatina disuelta. Lo moveremos un poco
- Añadiremos a la nata el chocolate fundido poco a poco integrando el chocolate con movimientos envolventes procurando que no se baje la nata
- A continuación pondremos las claras montadas también con movimientos envolventes hasta dejarlo todo bien mezclado
- Pondremos la mousse de chocolate en los recipientes adecuados para servirlas y lo pondremos en el frigorífico durante unas 4 horas como mínimo para que quede bien cuajado
- Antes de servir la mousse la adornaremos por encima con unas bolitas de chocolate
Os aconsejo que veáis el vídeo para una mejor comprensión de todo lo explicado
